Une petite recette asiatique, ça vous dit? Voici une recette que je fais souvent car j’adore la sauce aigre-douce, elle est très facile à réaliser et la présentation de la viande en beignets est originale et délicieuse!
A accompagner de riz blanc ou de riz cantonnais ^_^
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Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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Porc à l’Aigre-douce
Ingrédients
- 250 g filet mignon
- 1 oignon jaune
- 1 poivron
- 1 petite boite ananas au sirop en morceaux
- 1 carotte
- 30 g pousses de bambou
Pour la pâte
- 125 g farine
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- 1 c. à café levure chimique
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 175 ml eau
Pour la sauce
- 125 g sucre roux
- 2 cuillère à soupe fécule de maïs
- 125 ml Melfor Vinaigre doux
- 2 gousses ail
- 3 cuillère à soupe concentré de tomates
Instructions
- Coupez le poivron vert, la carotte et les pousses de bambou en lanières. Émincez l’oignon finement. Egouttez l’ananas en conservant le jus. Réservez.
- Préparez la pâte à beignet en mélangeant la farine, la levure et la maïzena tamisées. Ajoutez l’huile d’olive puis versez l’eau petit à petit jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. Coupez le filet mignon en cubes d’environ 2 cm que vous plongez dans la pâte.
- Faites chauffer de l’huile dans un wok (environ 150 ml) pour faire frire les beignets de filet mignon. Procédez par petites fournées et égouttez les beignets sur du papier absorbant. Une fois tous les beignets frits mettez les dans un plat couvert de papier alu et réservez au chaud.
- Videz un peu d’huile du wok pour n’en conserver que l’équivalent d’une cuillère à soupe. Faites y revenir les légumes à feu vif. Retirez au bout de 2 – 3 minutes et réservez.
- Dans un bol mélangez le sucre roux la maïzena et les gousses d’ail hachées. Ajoutez le vinaigre, le jus d’ananas et le concentré de tomate. Mélangez bien puis versez dans le wok chaud. Portez à ébullition en remuant sans arrêt puis poursuivez la cuisson encore 1 minute.
- Ajoutez les légumes dans la sauce et mélangez. Poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez les beignets de filet mignon. Mélangez et laissez chauffer encore 2 minutes. Servez immédiatement accompagné de riz basmati.
Notes
Si vous préparez le plat à l’avance (ce que je fais régulièrement), arrêtez vous à l’étape 5, gardez la sauce avec les légumes dans le wok couvert et les beignets de filet mignon dans un plat couverts de papier alu au four à 60°C. Juste avant de servir, faites réchauffer la sauce pendant 3 minutes puis ajoutez les beignets et chauffez encore 2 minutes.
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J’adore le petit gout de cette sauce. Je n’ai jamais essayé d’en faire moi-même, cette recette est l’occasion de se lancer !
je m’envole avec toi
gros bisous
Delphine
Miam miam, alors ça me donne très envie ça!!!
la sauce me plaît beaucoup !
Huuuuuummmmmm, magnifique!!!! ^^
c’ est délicieux ,j’ ai fait la recette ce soir et je la referais c ‘est certains!!
j’aime ces petites recettes sucrées salées !Pierre
Merci beaucoup pour ce retour, je suis ravie que la recette t’ai plu!
Bonne soirée et à bientôt :)
Ah oui il faut que tu essaies! Tu verras c’est super simple et après tu ne voudras plus des sauces toutes prêtes :)
Merci pour tous tes com’ qui me font toujours très plaisir ;-)
Bonne soirée bizzz
Bonjour,
Cette recette à l’air délicieuse. Par contre, c’est quoi du meflor ?
Merci.
Bonjour,
Le melfor est un vinaigre au miel, plus doux que le vinaigre de vin.
Si tu n’en trouve pas, tu peux remplacer par un vinaigre classique et rajouter 1 c. à café de miel :)
Bonne journée
Merci pour ta réponse rapide ! Je vais vite essayer !
E x c e l l e n t, merci pour la recette.
Je suis accro à cette recette, merci beaucoup!
Aujourd’hui c’est la deuxième fois que je la prépare (avec poulet).
Étant maman solo je l’ai mangé plusieurs jours d’affilés la première fois. Et c’est un vrai délice.