Les courges on en fait pas que des soupes!! La preuve avec ces délicieuses gaufres, moelleuses à souhait, qui seront parfaites pour le petit déjeuner ou le brunch! A arroser d’une bonne rasade de sirop d’érable, poudrées de cannelle ou juste comme ça, c’est comme vous aimez ;-)
Dans ma recette j’ai utiliser du potiron mais vous pouvez également utiliser de la butternut ou du potimarron ;)
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Gaufres au Potiron
Des gaufres moelleuses à base de potiron au bon goût de cannelle.
Ingrédients
- 3 oeuf
- 200 g farine
- 3 càs sucre non raffiné
- 2 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 1 cuillère à café cannelle
- 35 cl lait
- 60 g beurre fondu
- 180 g purée de potiron
- 2 càs vinaigre de cidre
- 1 pincée sel
Instructions
- Montez 3 blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Mélangez tous les éléments secs dans un bol, faites un puits et versez-y le lait, le beurre fondu, la purée de potiron, le cidre et 1 jaune d’oeuf. Mélangez bien.
- Incorporez délicatement les blancs en neige. Faites cuire immédiatement dans votre gaufrier!
Notes
Vous pouvez également remplacer la cannelle par des épices à spéculos ou à pain d’épice!
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Elles sont bien jolies ces petites gaufres colorées, ça donne la pêche et on a bien envie d’y croquer dedans
C’est une chouette idée d’utiliser du potiron pour faire des gaufres de saison.
pourquoi du vinaigre de cidre dans une préparation sucrée ,,,
Bonjour,
Le vinaigre va agir avec la levure pour donner une pate très aérée et moelleuse. J’utilise du vinaigre de cidre car il est plus doux que le vinaigre de vin, vous pouvez également utiliser du Melfor si vous en trouvez chez vous (condiment alsacien à base de vinaigre).
Il peut également être remplacé par du jus de citron si vous le souhaitez mais le vinaigre de cidre se marie mieux avec la saveur du potiron :)
Bonne journée!
sucre rapadura pour moi .
mariage cannelle – potiron c’est extra !
Bonjour .
Je remarque que dans les ingrédients il y a trois œufs ; Trois blancs d’œuf sont utilisés et un seul jaune !
Que conseillez vous pour la conservation et la réutilisation de ces deux jaunes d’œufs ! ?
Merci
Bonjour,
Les jaunes d’oeufs peuvent être conservé au réfrigérateur dans une boite hermétique avec un peu d’eau pendant 2/3 jours et ils peuvent être congelés sans soucis.
Ici je les utilise pour une mayonnaise, une dorure de pâte, etc…