C’est bientôt la St Valentin alors je met un peu de rose dans l’assiette ^^ Comme je ne suis pas trop adepte des fraises en février, j’ai plutôt utilisé des oignons rouges et une jolie trévise pour apporter de la couleur à ma fougasse :)
Résultat un joli pain moelleux et parfumé, aussi beau que bon :) Il sera parfait pour accompagner votre repas de la St Valentin … mais si on peut manger des oignons à la St Valentin ^^ surtout que les oignons rouge sont très doux et bien compotés il laisseront votre haleine tranquille ;)
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Si vous préparez votre fougasse à l’avance, passez-la 5 minutes au four avec les oignons pour la tiédir, cela sera bien meilleur. La trévise est à mettre au dernier moment pour qu’elle conserve sa fraicheur et son croquant!
Fougasse aux oignons rouges
Ingrédients
Pour la pâte
- 400 g farine
- 30 g levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à soupe graines de fenouil
- 10 g sel
- 250 g eau tiède
- 100 g huile d’olive
- 1 c. à café fleur de sel
Pour la garniture
- 1 kg oignon rouge
- 1 trevise
- 15 cl huile d’olive
- 1 gousse ail
- 1 branche thym
- sel et poivre
Instructions
- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’eau et l’huile et pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au chaud pendant 1 heure.
- Pelez et émincez finement les oignons puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail entière juste écrasée et le thym. Laissez composer jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez.
- Reprenez votre pâte, dégazez-la puis déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Etalez sur une épaisseur de 3-4 cm et saupoudrez de fleur de sel et de graines de fenouil.Enfournez pour 20 minutes à 200°C.
- Lavez et émincez finement la trévise. Déposez les oignons sur la fougasse cuite puis la trévise émincée. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive avant de servir.
Ta fougasse est absolument magnifique !
C’est une super fougasse. Elle donne vraiment envie bravo :)