Recette de fougasse

Un joli pain moelleux aux oignons fondants et à la trévise craquante.

C’est bientôt la St Valentin alors je met un peu de rose dans l’assiette ^^ Comme je ne suis pas trop adepte des fraises en février, j’ai plutôt utilisé des oignons rouges et une jolie trévise pour apporter de la couleur à ma fougasse :)

Fougasse aux oignons rouges

Résultat un joli pain moelleux et parfumé, aussi beau que bon :) Il sera parfait pour accompagner votre repas de la St Valentin … mais si on peut manger des oignons à la St Valentin ^^ surtout que les oignons rouge sont très doux et bien compotés il laisseront votre haleine tranquille ;)

Si vous préparez votre fougasse à l’avance, passez-la 5 minutes au four avec les oignons pour la tiédir, cela sera bien meilleur. La trévise est à mettre au dernier moment pour qu’elle conserve sa fraicheur et son croquant!

Recette de fougasse

Fougasse aux oignons rouges

Un joli pain moelleux aux oignons fondants et à la trévise craquante.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps de repos: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes
Type de plat: Boulange
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 400 g farine
  • 30 g levure de boulanger déshydratée
  • 1 c. à soupe graines de fenouil
  • 10 g sel
  • 250 g eau tiède
  • 100 g huile d’olive
  • 1 c. à café fleur de sel

Pour la garniture

  • 1 kg oignons rouges
  • 1 trevise
  • 15 cl huile d’olive
  • 1 gousse ail
  • 1 branche thym
  • sel et poivre

Instructions

  • Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’eau et l’huile et pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au chaud pendant 1 heure.
  • Pelez et émincez finement les oignons puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail entière juste écrasée et le thym. Laissez composer jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez.
  • Reprenez votre pâte, dégazez-la puis déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Etalez sur une épaisseur de 3-4 cm et saupoudrez de fleur de sel et de graines de fenouil.Enfournez pour 20 minutes à 200°C.
  • Lavez et émincez finement la trévise. Déposez les oignons sur la fougasse cuite puis la trévise émincée. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive avant de servir.
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Fougasse aux oignons rouges et trévises
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