Même si côté température ce n’est plus tout à fait ça, je vous propose tout de même une dernière glace, histoire de bien finir la saison estivale!
Après avoir copié sans remord Haagen-dasz avec ma glace au Chocolat blanc et aux Framboises, c’est sur Ben & Jerry et leur “Cookie Dough” que je jette mon dévolu aujourd’hui!!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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J’ai repris la base de la glace aux Oréos car elle est vraiment très onctueuse et gourmande (avec toute cette crème, tu m’étonnes ^_^) et je l’ai délicatement parfumée à la vanille. Je conseille vraiment d’utiliser des gousses de vanille plutôt que de l’extrait, ou pire de l’arôme, car la saveur est incomparable et, je sais pas vous, mais moi les petits grains noirs dans la glace je trouve ça très très gourmand ^_^. Les gousses doivent être de bonne qualité, c’est à dire charnues et souples. Fuyez si la gousse est toute maigre et cassante :) Pour ma part j’ai tendance à l’acheter sur le net, en lot de 40/50 gousses que je place ensuite dans une boite hermétique, elle se conserve ainsi très bien à l’abri de l’air et de la lumière.
Pour la pâte à cookies, vu qu’elle est destinée à être consommée crue, je ne met volontairement pas d’oeufs. N’essayez donc pas de faire cuire la pâte s’il vous en reste car le résultat ne serait certainement pas très heureux après passage au four!
Crème glacée Vanille à la pâte à Cookies
Ingrédients
Pour la pâte à cookies:
- 60 g farine
- 100 g cassonade
- 1 sachet sucre vanillé
- 30 g beurre doux
- 30 ml eau
- 30 g pépites de chocolat
Pour la crème glacée vanille:
- 150 ml lait
- 150 ml crème liquide
- 2 gousses gousse de vanille
- 100 g sucre semoule
- 4 jaunes d’oeufs
- 300 ml crème épaisse
Instructions
- Mettez le sucre, le sucre vanillé et le beurre pommade dans le bol de votre robot et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez l’eau et fouettez pour mélanger. Ajoutez la farine tamisée, fouettez puis incorporez les pépites de chocolat. Réservez au frais.
- Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines. Mettez le lait, la crème liquide, les graines de vanille et la gousse à bouillir.
- Pendant ce temps fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait bouillant sur le mélange sucre/oeufs tout en fouettant puis retransvasez dans la casserole et faites chauffer très doucement en remuant sans arrêt. Attention il ne faut pas faire bouillir!
- Une fois la crème anglaise cuite, on vérifie sa cuisson en passant un doigt sur la cuillère. Il ne doit y avoir aucune coulure. Débarrassez dans un saladier en passant à travers une passoire puis laissez complètement refroidir. Une fois refroidie mettez la crème au réfrigérateur au moins 2 heures et au mieux toute une nuit (la crème glacée n’en prendra que mieux!).
- Fouettez la crème épaisse puis incorporez-la à la crème anglaise refroidie, mettez à turbiner en sorbetière environ 20 minutes. Formez des petites billes de pâte à cookies (de la taille d’une noisette), versez la crème glacée dans un bac hermétique en y plaçant les billes de pâte. Mettez au congélateur et sortez 10/15 minutes avant de déguster.
Miam, j’adore ^^
Très gourmand j’adore! Bizzzz
Je m’inviterai bien pour une petite pause gourmande chez toi …
La vanille j’adore en crème glacée !!
Bonne journée et bon WE a toi.
Bises gourmandes.
Quelle recette extrêmement gourmande ! :-)
belle crème et gourmande crème glacée
Ah tiens, j’aurais pensé que ce serait une glace avec des morceaux de cookies cuit. Je suis étonnée, mais bien tentée de me lancer pour tester et déguster.
Cette glace est plus que terrible , vraiment très gourmande :)
ça y’est j’ai voté et je crois que tu es en tête!
bon courage
bisous
une recete qui ne demande qu’à être réalisée … je prend note
magnifique!!
super tentant cette glace … bises
c’est très original avec la pâte à cookies crue,je ne connaissais pas!
merci et bises!
C’est la première fois que je vois une recette de glace aux cookies, autant te dire que j’adoooore ! Moi qui suis fan du cookie dough, ta glace a fait une adepte ! Bises, bon week-end !
Delphine :)
Quelle belle recette !
Bises
ma glace preferée et je pense que je ne suis pas le seul
Merci beaucoup ♥
^_^ et oui elle est cru dedans (sans oeufs du coup) et c’est vraiment trèèèèèès bon lol à tester vraiment ;)
Très belle journée à toi (malgré cette grisaille qui s’accroche) et à bientôt!
bizzzzz
Merci beaucoup ♥
Belle journée et à bientôt
bizzzz
Merci ♥
Merci beaucoup ♥ Nous aussi on est des accros au cookie dough, je crois que cette glace si on y goute c’est foutu, on est accro lol
Très belle journée à toi et à bientôt
bizzzzz
Tout à fait ^^ Merci pour ton passage
belle journée bizzzzz
j’adooooore ça !!! très jolie recette, et moi je consomme des glaces toute l’année ;-))
Hi hi hi je vois que cette glace à de nombreux fan ^^
Merci beaucoup ♥ c’est vrai que je consomme aussi des glaces toutes l’année mais un peu moi en hiver… je suis une frileuse lol
Belle journée et à bientôt
bizzzzz
je craque devant cette recette ultragourmande
bises
Un régal cette recette. Merci.
Super ta recette cependant mes convives et moi-même avons trouvé le goût de crème fraiche trop présent peut-être faudra-t-il en mettre un peu moins à lavenir
Merci :) Oui c’est vrai que la crème fraiche est bien présente (j’aime beaucoup le goût de crème ^^) mais tu peux sans soucis remplacer une partie de la crème fraîche par de la crème liquide et
même rajouter une gousse de vanille pour renforcer le parfum vanillé ;)
Très bon mais malheureusement le goût de la crême efface celui de la vanille.
Super je l’ai pas encore tester mes vue se que tu dis et les photos je vais pas tardez je suis sur que je vais me régaler
et je te dis un Grand merci car les gens parfois oublie que grâce a toi on peut faire plaisir a soi et a ses proches
Donc merci de nous faire plaisir!
Bis continue comme sa !
Merci beaucoup, cela me touche <3
Belle journée et à bientôt!
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Bonjour, ne faut-il pas congeler un peu les petites boules de cookies pour pouvoir les retrouver? merci et bon dimanche