Ahhhhh les caramels mous… Je suis sûre qu’à vous aussi ces petits caramels moelleux, qui collent un peu aux dents, vous rappellent à vous aussi de délicieux souvenirs d’enfance, non? Moi je les laissaient fondre doucement en bouche pour profiter au mieux de leur saveur sucrée avec cette petite pointe de sel qui donne tout son caractère à ces petites confiseries.
Et si je vous disais que vous pouvez réaliser ces petits caramels mous au beurre salé avec seulement 3 ingrédients et en moins d’une heure? Ahhhh je sens que je vous intéresse là! Avec seulement du lait concentré, du sucre et du bon beurre demi-sel Paysan Breton, vous pourrez vous aussi réaliser ces confiseries totalement régressives à déguster en famille.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Je profite de cette recette pour vous présenter le concours lancé par Paysan Breton “Cuisinez en famille” avec un lot exceptionnel à la clef!
Pour participer, c’est très facile, il vous suffit de vous rendre sur le site du concours: http://www.cousinade.paysanbreton.fr et poster une photo de “cuisine en famille” représentant au moins 2 générations avec le beurre Paysan Breton visible sur la photo.
Et qu’est-ce qu’on gagne? Je vous parlais d’une cadeau incroyable, et bien pour le grand gagnant, Paysan Breton organisera une incroyable cousinade pour 80 à 100 personnes avec un chef (valeur d’environ 15.000 €!!). En jeu également, 10 diners en famille et des bons de réduction pour tous les participants!
Caramels mous au Beurre salé
Ingrédients
- 150 g beurre salé
- 100 g sucre de canne non raffiné
- 397 g lait concentré sucré soit 1 petite boite
- fleur de sel
Instructions
- Préparez un cadre inox d’environ 15 x 30 cm et huilez les parois. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu très doux tout en remuant sans arrêt.
- La préparation va épaissir et commencer à se détacher des parois de la casserole, continuez la cuisson jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée, toujours sans arrêter de mélanger pour ne pas que cela accroche.
- Versez dans le cadre puis placez au frais pour faire durcir. Saupoudrez de fleur de sel et coupez en carrés.
Notes
Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail (contact[at]cuisine-addict.com) le lien vers votre article (si vous êtes blogueur) ou votre photo (si vous ne l’êtes pas), et cela vous fera également automatiquement participer au concours de recettes testées!!
Oh la la… comme c’est bon ça !
Tes photos sont toujours aussi sublimes! :)
ils sont trèèès gourmands !
C’est le beurre que je consomme chaque jour ! Et que j’utilise pour mon caramel !
Très bon mais avec la fleur de sel mélangée dedans. De plus trop, le caramel est trop mou pour être présenté tel quel :( recette parfaite pour shortbread millionnaire mais difficilement pour caramel mou. Merci quand même du partage !
Si votre caramel était trop mou c’est que vous ne l’avez pas assez cuit! Il faut laisser cuire 30 à 40 minutes pour obtenir une masse compacte qui se détache des parois, ainsi une fois froid il se tient très bien (comme sur la photo).
Vous pouvez mélanger la fleur de sel dans le caramel, il faut alors la rajouter tout à la fin de la cuisson, juste avant de couler dans le cadre ;)
Belle journée!
pareil ici le caramel ne se tient pas il se rapproche plus de la pâte à tartiner…
Bonsoir, combien de temps peut-on les garder? même s’ils seront rapidement mangés;)!!!
Bonjour,
Je pense que les caramels peuvent se garder facilement 1 mois dans une boite hermétique ;)
Bonjour,
Merci pour la recette, je vais la tester. Pouvez-vous me dire combien de temps les caramels se gardent?
Bonne journée
Bonjour,
Je pense que vous pouvez les garder 1 mois dans une boite bien hermétique!
J’ai testé une recette qui a complètement raté il y a quelques semaines… Je vais essayer celle-là très prochainement ! C’est la sucrerie préférée de ma maman, et ça fait des années que je pense à lui en faire des maisons… J’espère ne pas me louper cette fois-ci !! Dès que j’ai une bonne heure devant moi pour pouvoir touiller hihi !!
Parfait. Je viens d’essayer… Hyper bon. Tiède comme froid !
Enrobé de chocolat noir, c’est une merveille !!!
Très bon très facile à faire
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