L’été je fais souvent des cakes salés, c’est facile à faire, aussi bon chaud que froid et cela compose un plat léger avec quelques crudités. Là j’ai eu envie de changer un peu et faire encore plus léger en laissant la farine de côté! Je me suis inspirée de mes préparations de quiches sans pâte et l’ai transposé en version flan dans un moule à cake.
Résultat: c’est super frais et léger, encore meilleur à déguster froid! D’ailleurs je vous recommande de laisser le flan reposer dans le moule à cake pendant 1 journée au réfrigérateur, il se tiendra beaucoup mieux ;)
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Pour la conservation, je recommande de laisser le flan dans le moule à cake, recouvert de film alimentaire, puis de le consommer dans les 2 jours car la courgette aura tendance à tirer de l’eau ensuite. Cela n’altérera en rien le goût et le flan peut se conserver jusqu’à 3 jours en prenant soin de bien retirer l’eau rendue avant le démoulage.
Flan de courgette au chèvre
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 3 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 1 bûche de chèvre
- 3 oeuf
- 30 cl crème liquide
- 50 g fromage râpé
- huile d'olive
- herbes de Provence
- sel et poivre
Instructions
- Pelez et épépinez le poivron puis coupez-le en petits cubes. Coupez les courgettes en gros cubes. Pelez les oignons puis ciselez-les finement.
- Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et les dés de poivrons. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez les dés de courgettes, saupoudrez d'herbes de Provence et laissez cuire pendant 10. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème liquide, salez et poivrez, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Ajoutez le chèvre coupé en cubes à la préparation aux courgettes puis mettez le tout dans un moule à cake et recouvrez de la préparation aux oeufs. Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
- Laissez complètement refroidir puis couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur dans le moule à cake. Démoulez le lendemain, lorsque le flan aura bien pris. A déguster froid ou tiède.
Valeurs nutritionnelles par portion
Bonjour
je suis méga fan de tes menus. Tu libères mes soirées et tu m’aide beaucoup à différencier mon alimentation, avant je revenait vite aux pâtes vites faites et aux plats tout prêt.. Merci.
Juste une petite question dans la recette de flan courgette chèvre par quoi puis-je remplacer le chèvre? Mes filles et moi on aime pas le gout fort du chèvre (ou de certains fromages en général) j’avais pensé à la mozza mais j’ai peur que cela rende un peu trop de liquide? bref j’adore faire tes plats mais je ne suis clairement pas pr^te à improviser.
Bonjour,
Merci beaucoup :)
Tu peux effectivement remplacer par de la mozzarella, mais également par des petits dés de comté ou de tomme ;)
Un vrai délice. On en raffole à la maison !!!
Très frais pour l’été et facile à réaliser.
Merci :)
Bonjour,
Votre recette a l’air super bonne !
Par quoi peut-on remplacer le poivron?
Belle journée à vous
Bonjour,
Il peu être simplement supprimé ;)
Recette réalisée aujourd’hui, on s’est régalés et les enfants ont adoré !!
C’est facile et rapide. Merci Sandra !!