Attendez, ne partez pas tout de suite en courant! Je sais que le hareng fumé peut être un peu clivant mais si vous n’aimez pas, je vous donne quelques alternatives possibles pour le remplacer juste en-dessous ;)
Perso j’adore, c’est un poisson que j’aime beaucoup et qui est plein de bonnes choses pour votre équilibre alimentaire. Par contre, je sais que tout le monde n’apprécie pas, à commencer par mon chéri donc forcément j’ai pensé à lui aussi en faisant ma salade ;)
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Je suis partie sur une base méditerranéenne pour ma salade de pommes de terre avec des tomates séchées, des olives noires, des câpres et de l’oignon rouge. Tout cela matche très bien avec le hareng mais vous pouvez aussi marier ces ingrédients avec du saumon fumé ou même de la feta pour une version végétarienne! Si comme chez nous vous optez pour 2 version différentes, préparez toute la salade sans l’ajout de la protéine et chacun rajoute selon son choix dans son assiette ;)
J’ai choisi des pomme de terre ratte car c’est délicieux et en plus, il y a moins d’étapes de préparation: on épluche pas, on cuit entier et on coupe simplement en deux ^^ Gain de temps assuré! Mettez bien la vinaigrette sur les pommes de terre encore chaudes, cela permet de bien les imprégner et en plus si vous préparer à l’avance cela vous permettra de conserver le plat 2 jours sans que les pommes de terre ne s’oxydent (et si vous mettez sous vide, le plat se garde facilement la semaine)
Salade de pommes de terre au hareng fumé
Ingrédients
- 500 g pommes de terre ratte
- 400 g hareng fumé
- 1/2 bocal tomates séchées
- 50 g olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe câpres
- 1 oignon rouge
- 2 gousse ail
- 2 cuillères à café moutarde à l’ancienne
- huile d'olive
- vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café origan séché
- poivre du moulin
Instructions
- Mettez les pommes de terre lavées dans une casserole et couvrez d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.500 g pommes de terre
- Pelez l'oignon rouge et émincez-le en demie rondelles. Pelez et dégermez l'ail. Coupez les tomates séchées en lanières.1 oignon rouge, 2 gousse ail, 1/2 bocal tomates séchées
- Dans un saladier, mélangez 5 càs d'huile des tomates séchées, 5 càs de vinaigre de cidre, 2 gousses d'ail pressées, 2 càc de moutarde, 1 càc d'origan séché et poivrez puis mélangez bien.2 cuillères à café moutarde à l’ancienne, huile d'olive, vinaigre de cidre, 1 cuillère à café origan séché, poivre du moulin
- Versez sur les pommes de terre coupées en deux et encore chaudes. Mélangez bien.
- Coupez le hareng en tronçons et ajoutez dans le saladier. Ajoutez l'oignon émincé, les tomates séchées, les olives et les câpres. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (ou servez les pommes de terre encore tièdes)400 g hareng fumé, 50 g olives noires, 3 cuillères à soupe câpres
Valeurs nutritionnelles par portion
