Le brunch et moi, c’est une grande histoire d’amour :) C’est pour cela que pour la Bataille Food à venir, dont je suis la marraine, je vous ai proposé de plancher sur des recettes spécial brunch! Histoire de glaner encore beaucoup de belles idées sur vos blogs ;)
Pour vous inspirer un peu, je vous propose une recette qui rentrerai parfaitement dans le thème de cette Bataille Food: un Avocado & Bacon Toast! Pour moi, c’est THE tartine du brunch, un incontournable avec son oeuf poché bien coulant, son bacon croustillant et son avocat moelleux :)
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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Une recette simple et rapide comme je les aime, dont la seule petite difficulté est l’œuf poché si on a pas trop l’habitude. Mais je vous rasure tout de suite : c’est très très simple à réaliser, il suffit de se lancer et de connaître les petites astuces pour réussir à coup sûr son œuf poché !
Premier point important : choisissez des œufs extra-frais, c’est essentiel pour que le blanc reste bien autour du jaune et l’enveloppe pendant la cuisson. Même pas besoin de faire le fameux « tourbillon » que je vois partout : du moment que l’œuf est extra-frais, le blanc enveloppe le jaune CQFD ;)
Deuxièmement : il faut ajouter un petit verre de vinaigre blanc à votre eau de cuisson. Celui-ci va permettre au blanc de bien coaguler !
Et c’est tout !! 3 minutes de cuisson et vous avez votre œuf poché !
Côté pain, choisissez un bon pain au levain plein de caractère et avec une belle croute, votre tartine n’en sera que meilleure ^^ De mon côté j’ai profité d’un superbe pain au levain de Thierry Schwartz que j’ai eu l’honneur d’accueillir dans ma cuisine pour un Fabuleux Petit Déjeuner (je vous en reparle très très vite !!)
Avocado & Bacon toast, Œuf poché
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C en position grill.
- Portez un grand volume d’eau additionné de 10 cl de vinaigre blanc à ébullition. Cassez délicatement les œufs dans des ramequins. Lorsque l’eau bout, baissez le feu pour maintenir l’eau à frémissement puis versez délicatement un premier œuf au centre de la casserole.
- A l’aide d’une cuillère, rabattez au besoin le blanc pour former un bel œuf poché et comptez 3 minutes de cuisson. Retirez à l’aide d’une écumoire et déposez immédiatement dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Recommencez l’opération 3 fois avec les œufs restants.
- Pelez les avocats, tranchez-les finement puis arrosez du jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
- Au moment de servir, badigeonnez les tranches de pain d’un peu d’huile d’olive et faites griller sous le grill du four. Pendant ce temps, grillez les tranches de bacon dans une poêle à sec et remettez les œufs en température en les plongeant 30 secondes dans de l’eau bouillante.
- Dressez les tranches de bacon sur le pain, recouvrez d’avocat puis d’un œuf poché. Salez, poivrez et parsemez de coriandre fraîche. Servez aussitôt.
Oh!!! c’est toujours un plaisir de te lires & regarder tes photos,
ça donne tout de suite envie d’aller dans la cuisine et puis en savourant
prendre ce moment de plaisir, qu’il est parfois si simple en cuisine…
J’adore cette recette, c’est notre plat du dimanche soir ! Délicieux à chaque fois :) Mais tes photos sont magnifiques et rajoutent une dimension encore plus gourmande à ce plat rapide et pas cher.
Ta tartine est extrêmement gourmande et tes photos donnent envie de s’y mettre tout de suite, surtout que j’adore les œufs pochés (moins les faire, mais tu as raison, on s’en fait une montagne, mais en fait, ce n’est pas compliqué, mais toujours un stress quand même !) Bonne journée
J’adooore ! Tout à fait mon genre de recette ! <3 Merci pour ce petit avant goût ! ;)
ca à l’air super bon et très frais! bises
Je viens de publier ma recette car je ne peux pas à 18 heures et tu va voir les grands esprits se rencontrent ! ;) très belle tartine
Ce jaune qui dégouline là… Miam ! :-)
Excellente idée ! Je n’ai jamais testé l’association avocat / oeuf en dehors des oeufs durs mais cette version m’a l’air très gourmande :-)
J’adore l’idée! Oeuf poché, bacon et avocat, quel merveilleux amalgame! La prochaine fois qu’on fait garder les enfants par leurs grands-parents, je prépare ce déjeuné à mon mari … merci pour l’idée!
huuum tu m’a donné envie d’oeuf poché… Mais vu la fraicheur du pauvre dernier oeuf de ma boite, il ne peut finir que cuit complètement, dommage !