Quatrième recette testée dans le cadre du concours Un gâteau pour Scarlet rose! Aujourd’hui je vous présente la proposition de Magalie du blog “1,2,3,4 filles aux fourneaux“: un bavarois Citron vert, Noix de coco et Fruits exotiques :)
Un dessert très frais et estival qui invite au voyage avec toutes ces saveurs exotiques! Malheureusement ma présentation n’est pas aussi jolie que celle de Magalie car je ne disposais que d’un moule à cake classique, mais à la dégustation, nous nous sommes régalés :)
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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Bavarois Citron vert, Noix de Coco & Fruits exotiques
Ingrédients
Pour le financier noix de coco / citron vert
- 2 zestes citron vert
- 15 g noix de coco
- 50 g sucre glace
- 25 g poudre d'amandes
- 25 g farine
- 35 g beurre
- 1 pincée levure chimique
- 2 blanc d’oeuf
Pour la mousse
- 450 g fromage blanc
- 25 cl crème liquide à 35 % très froide
- 2 jus de citron vert
- 10 g gélatine
- 110 g sucre semoule
Pour le nappage
- 60 ml coulis de fruits exotiques
- 2 g gélatine
Instructions
- Le financier noix de coco/citron vert: Mettez le beurre dans une casserole et faites le chauffer jusqu'à obtenir une coloration noisette, laissez tiédir. Mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, la farine et la levure. Ajoutez les blanc d'œufs et fouettez au batteur électrique. Ajoutez alors le beurre tiédi tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez la noix de coco et les zestes de citron vert, mélangez et laissez reposer au frais 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans votre moule à cake beurré et enfournez pendant 17 à 20 minutes. Il faut bien surveiller la cuisson: la pâte doit être bien dorée.
- La mousse au citron vert: Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pressez les 2 citrons et mélangez le jus avec le fromage blanc et le sucre. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'eau et dissolvez-y les feuilles de gélatine. Ajoutez à la préparation au fromage blanc et mélangez délicatement au fouet.
- Montez la crème liquide en chantilly bien ferme puis incorporez-la délicatement à la préparation au fromage blanc. Versez ce mélange sur le biscuit refroidi et placez au congélateur 2 à 3 heures.
- Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau. Pendant ce temps, faites chauffer doucement le coulis de fruits exotiques puis dissolvez-y la gélatine. Versez sur l'entremet et réservez au frais au moins 2 heures. Démoulez votre entremet et décorez-le à votre goût :)
Notes
La recette: Vu que je ne dispose pas du moule utilisé par dans sa recette, j'ai utilisé un moule à cake en silicone à charnière. J'ai donc réduit les proportion du biscuit et versez le coulis gélifié sur toute la surface de l'entremet. Dégustation:
Les ++: un entremet vraiment très frais et légers. Nous avons beaucoup apprécié la mousse au fromage blanc.
Les –: J'ai trouvé le citron vert pas assez présent, à refaire en rajoutant des zests dans la mousse.
Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !
d’un grand savoir faire ce bavarois, milles bravo.
biz,samia
C’est quand même d’un bel effet !
j adore les recettes aux parfums des iles. En plus ta réalisation est tres jolie bravo
oh la pure merveille !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miammmm
très belle version !
j’y goûterai bien ;-)
bizzz*
j’en veux moi de ton truc
Il est superbe !! Je crois que celui ci je vais le tenter bizzzz
Bon je vais encore me répéter, mais c’est un vrai régal pour les yeux!
Franchement, j’adorerais faire des photos comme ça! félicitations!
bises
Superbe ce dessert! vraiment appétissant, merveilleusement gourmand! j’adore! Bonne journée!
Je le trouve très appétissant ce bavarois…:)
Les saveurs et la texture, tout me charme dans ce dessert…
Oh très joli mélange, j’en croquerait bien une part !
bisous
Je l avais repéré et compte bien le faire !
WOW ! Il est magnifique ce dessert ! J’adore le gout fruité et la légèreté des bavarois, celui là me plait énormément !!
cela devait être très frais !
bravo !
si je peux me permettre le fromage blanc et le cottage cheese c’est pas la même chose … préférer du fromage frais type damablanc ….
Coucou!
Merci pour ton conseil, les traductions ne sont parfois pas très fiables :( Que me conseillerais tu comme terme en remplacement de “cottage cheese”?
Bonne journée et à bientôt
Bizzzzzzz
Superbe ! Bravo !
bisous
Merci beaucoup :)
Bonne journée bizzzz
Oui bien frais et délicieusement parfumé :)
Merci ;-)
Merci beaucoup! Oui moi aussi j’ai beaucoup aimé la douceur et la fraicheur de ce bavarois, à refaire très vite !
Bonne journée bizzzz ;-)
Je te le recommande vraiment, c’est très frais et léger, idéal pour la belle saison!
Bonne journée bizzzz :)
Merci :)
Bizzzzzzz et bonne journée :)
Merci beaucoup :)
Bonne journée bizzz
N’hésite pas, il est délicieux :)
Bizzz bonne journée :)
Merci beaucoup :)
Ouah ! Absolument superbe ce bavarois ! Il a l’air très frais, il doit être délicieux.. :)
il est extra ce bavarois , il a l’air bien frais et acidulé !
et vraiment joli…
bisous
Je suis tombée amoureuse de tes desserts!!!
Des instans de plaisir rien que de les regarder!!!
Ca a l’air délicieux ! Enfin un blog de cuisine en français.. Ca fait plaisir au milieu de tous ces anglosaxons =)
Merci beaucoup :))) (et oui j’essaie de me faire ma petite place au milieu des english hi hi hi)
Bonne journée et à bientôt bizzz*
ça y’est je l’ai fait , en effecutant une ou deux modif , comme par exemple les zestes dans la mousse ,vraiment bien frais , c’est un dessert que nous avons tous appréciés!
Il sera sur mon blog dans la semaine ,merci encore pour tes coneils!
bisous , bonne journée
Une recette très inspirante pour les beaux jours.
Bonne soirée à toi.
Testé et approuvé ++ !
Un vrai régal, un dessert frais, léger, plein de saveurs.
Merci
Merci pour ton commentaire! Contente que cela t’ai plu ;-)
Et si tu as une petite photo n’hésites pas à me l’envoyer pour que je te mette à l’honneur en tant que “testeuse”
Belle journée!
Super bon. Je les ai faits en individuels pour avoir des parts égales( et tester mon nouveau moule souple …)
Il faut monter les blancs en neige