Je continue mon menu de Noël avec une idée pour le fromage mais que vous pourrez également servir à l’apéritif: des billes de chèvre aux fruits secs! Cette petite recette est ultra facile et rapide à réaliser et plaira à coup sûr à vos invités!
J’ai imité les petits chèvres frais enrobés que l’on peut retrouver en grande surface en version individuelle et plus économique grâce au fait maison: comptez entre 30 et 35 € le kilo en supermarché (pour un fromage de 80 g) et environ 12 € le kilo pour cette recette en bouchées individuelles!
J’ai choisi de les enrober avec un mélange de pistaches, pécan et cranberry mais bien sûr vous pouvez utiliser les fruits secs et séchés de votre choix. De même pour le coeur de confiture, j’ai utilisé ma confiture de figue maison qui se marie à merveille avec le chèvre mais vous pouvez prendre un autre parfum ou même la zapper si vous ne voulez pas ajouter de sucre.
Pour la déco et le service, j’ai orné mes petites billes de fromage d’une petite branche de romarin frais, c’est facultatif et vous pouvez aussi opter pour une version à grignoter en utilisant un sticks (biscuit apéritif salé) à la place!
Billes de chèvre au fruits secs & figue
Ingrédients
- 300 g fromage de chèvre frais
- 15 g noix de pécan
- 15 g cranberries séchées
- 15 g pistaches
- 1 cuillère à soupe confiture de figues maison de préférence
Instructions
- Mettez les fruits secs dans un mixer et réduisez en poudre grossière. Déposez dans une assiette.15 g noix de pécan, 15 g cranberries séchées, 15 g pistaches
- Mettez la confiture de figues dans une poche munie d'une douille fine.1 cuillère à soupe confiture de figues
- Prélevez le fromage de chèvre à l'aide d'une cuillère parisienne pour obtenir la quantité d'une petite noix (pour faire 1 bouchée). Roulez en bille puis créez un trou au milieu pour y déposez un peu de confiture. Refermez la bille et roulez entre vos mains.300 g fromage de chèvre frais
- Roulez les billes de chèvre dans les fruits secs puis déposez sur le plat de service. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
- Piquez un brin de romarin ou un sticks dans les billes pour le service!
Valeurs nutritionnelles par portion
