Recette de carrés au citron

Carrés au citron et à la noix de coco

Des carrés croustillants et fondants au citron et à la noix de coco, sans produits laitiers!

Je suis ravie que l’idée d’un snack sucré dans le batch cooking de la semaine vous ai plu: je m’amuse vraiment à concocter de nouvelles recettes facile, rapides, pas trop sucrées et en utilisant le moins d’ingrédients possibles. Dans la mesure du possible, j’essaie aussi que ces recettes soient réalisables par le plus grand nombre en n’utilisant pas de produits laitiers, de gluten ou d’oeufs (intolérances, vegan).

La recette du jour est celle qui figurera dans le batch cooking de demain: de délicieux carrés croustillants et fondants au citron et à la noix de coco! Pour les intolérants au gluten, vous pouvez remplacer la farine présente dans le biscuit par une farine de coco ou de la fécule de maïs ;)

Carrés au citron

Comme j’adore lorsque les desserts au citron sont bien citronnés, j’ai rajouté 2 zestes au lieu d’un dans ma préparation et j’ai légèrement baissé la dose de sucre (je n’en ai mis que 120 g). Mais je vous propose une recette un peu mois agressive en acidité qui plaira au plus grand nombre ^^

Recette de carrés au citron

Carrés au citron et à la noix de coco

Des carrés croustillants et fondants au citron et à la noix de coco, sans produits laitiers!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 12 carrés

Ingrédients

Pour le biscuit croustillant coco

  • 60 g noix de coco râpée
  • 80 g farine
  • 30 g sucre glace
  • 1 cuillère à soupe fécule de maïs
  • 50 g huile de coco

Pour la crème citron

  • 150 g sucre semoule
  • 3 cuillères à soupe fécule de maïs
  • 4 citron jaune jaune
  • 3 oeuf

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco râpée, le sucre glace, la fécule et 1 pincée de sel. Ajoutez l’huile de coco que vous aurez préalablement fait fondre si elle est solide et mélangez bien.
  • Versez la pate dans un moule en silicone d’environ 20 x 12 cm. Enfournez pendant 10/15 minutes (le biscuit doit dorer mais pas brunir).
  • Dans un bol, mélangez le sucre semoule, la fécule et 1 pincée de sel. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez le jus des citrons et le zeste d’un seul puis mélangez bien.
  • Versez la préparation au citron sur la pâte puis enfournez à nouveau pour 15 minutes. Laissez refroidir complètement puis placez au frais au moins 2 heures avant de saupoudrer de sucre glace et de couper en carrés.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
Carrés au citron vegan
Laisser un commentaire

3 commentaires

Suivez-moi!

Pour ne rien manquer de l'actualité du blog, rejoignez-moi sur mes réseaux sociaux!