Vous devez le savoir si vous êtes des fidèles du blog: j’adore Halloween, je crois que j’aime encore plus cuisiner à cette occasion que pour Noël car on peut vraiment s’amuser en cuisine, il n’y a pas de limite à part votre imagination, et ça vous le savez c’est ce qui me plait en cuisine :)
Pour démarrer ma série de recettes spécial Halloween de cette année, je vous propose un carrot cake un peu twisté en y ajoutant de la butternut… en forme de citrouille forcément ^^ J’utilise un moule citrouille de la marque Lekué que vous pouvez trouver en boutiques spécialisées en pâtisserie ou sur le net (ici par exemple: https://amzn.to/30ytAFJ ). Si vous n’avez pas de moule citrouille, ou pour une autre occasion, vous pouvez bien sûr réaliser cette recette dans un moule à cake ou un moule à manquer traditionnel ;)
J’ai réalisé cette recette en collaboration avec Microplane dont j’utilise les râpes depuis de nombreuses années, j’en possède plusieurs et 3 modèles de la gamme m’ont été très utiles pour cette recette: le zesteur, la râpe très gros grains et le tout nouveau moulin à épices. Je suis fan de la gamme Master qui allie les lames ultra efficaces Microplane avec un manche en bois du Kentucky très élégant et design.
Carrot & Butternut cake
Matériel nécessaire
Ingrédients
Pour le gâteau
- 150 g mélange de noix noix, noix de cajou, noix de pécan
- 225 g courge butternut râpée
- 225 g carotte râpée
- 1 orange
- 180 g sucre semoule non raffiné
- 3 oeuf
- 180 g beurre fondu
- 3 c. à café cannelle moulue
- 1/2 c. à café noix de muscade râpée
- 1 c. à café vanille en poudre
- 1 pincée sel
- 300 g farine
- 75 g poudre d’amandes
- 1,5 sachet levure chimique
Pour le glaçage et décor
- 50 g sucre glace
- 2 cuillère à soupe jus d’orange
- 1 pointe colorant alimentaire orange
- 50 g pâte d’amande
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Concassez grossièrement les noix et réservez. Zestez et pressez l’orange. Épluchez et râpez les carottes et la butternut à l’aide de la râpe très gros grains Microplane.
- Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier) fouettez le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste et le jus d’orange, le beurre fondu, les épices et le sel. Mélangez bien.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure et la poudre d’amande. Puis les légumes râpés et les noix. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans votre moule et enfournez pendant 60 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau et laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Le glaçage et le décor
- Mélangez le sucre glace et le colorant puis ajoutez le jus d’orange. Mélangez bien jusqu’à obtenir un glaçage épais et fluide. Nappez-en le dessus du gâteau en faisant des coulures sur les côtés.
- Réalisez la tige de la citrouille en pâte d’amande et collez-la avec un peu de glaçage.
Article écrit en collaboration avec Microplane – Tous les avis émis sont les miens
Bonjour, il y a une petite faute vous avez écrit noix de péchant :) sinon merci pour vos recettes toutes superbes! Je pense la tester ce week-end :)
Oups le correcteur automatique fait parfois ce qu’il veut ^^ Merci ;)
Bonjour, les quantités annoncées sont-elles prévues pour faire les deux parties de la citrouille ou faut-il les doubler?
Merci
Bonjour,
La quantité est donnée pour le moule entier
gateau excellent sublimissime !!!!! merci pour la recette