Recette de chakchouka
Recette de chakchouka

Une chakchouka traditionnelle délicieusement parfumée avec des oeufs pochés coulants

La chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb qui se présente un peu comme une ratatouille à base de tomates et poivrons dans laquelle on vient pocher des oeufs dont le jaune reste coulant. Moi qui adore les tomates et les oeufs pochés, je suis forcément accro à la chakchouka ^^ D’autant plus que ce plat est très facile à faire et qu’on peut préparer la base en avance: idéal pour le batch cooking ;)

Oeuf bien coulant et Chakchouka
Oeuf bien coulant et Chakchouka

Ici je n’ai mis que des tomates et des poivrons dans ma chakchouka (tomates concassées en boite et poivrons marinés) mais en saison n’hésitez pas à utiliser des légumes frais et ajouter des dés d’aubergine ou de courgette ;) Avant le service, je parsème mon plat de persillade et de morceaux de feta pour apporter de la gourmandise mais aucune obligation!

Recette de chakchouka

Chakchouka

Un plat simple et délicieux à base de sauce tomate et oeufs pochés.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Marocaine
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 poivron rouge ou un pot de poivrons marinés hors saison
  • 800 g tomates concassées
  • 1 boite concentré de tomates
  • 4 gousses ail
  • 4 oeuf
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café paprika
  • Quelques brins persil plat
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions

  • Pelez et épépinez le poivron puis coupez-le en lanières. Pelez et dégermez l’ail.
  • Faites revenir le poivron dans une sauteuse avec un peu d’huile. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, les gousses d’ail pressées les épices. Salez, poivrez et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes
  • Creusez des cavités à l’aide d’une cuillère et déposez un œuf dans chaque cavité, assaisonnez et couvrez. Laissez cuire pendant 3/4 min, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune soit encore coulant. Parsemez de feta et persil plat avant de servir.
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Chakchouka
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