La chorba est une soupe traditionnelle d’Afrique du nord dans laquelle on retrouver normalement de la viande, mouton ou agneau, et des légumes d’été, tomates et courgettes. Vous l’aurez donc compris, la mienne n’a rien de traditionnel vu que je n’y ai mis ni viande, ni courgettes pas de saison ^^ Mais elle n’en ai pas moins délicieuse et bien complète avec les lentilles et les pâtes!
Je me suis inspirée de 3/4 recettes différentes et fais quelques tests jusqu’à arriver à une consistance et un goût qui me plaisait. N’hésitez pas, si vous aimez, à rajouter plus d’épices pour relever encore son goût. En saison, utilisez des tomates fraiches bien juteuses et sinon, comme moi, rabattez-vous sur des tomates pelées en conserve du commerce, ou encore mieux, maison, si vous avez fait des bocaux cet été.
Pour les pâtes utilisées, j’ai pris de l’orzo ou langues d’oiseau qui sont des petites pâtes allongées comme des gros grains de riz. Vous pourrez les trouver en épicerie orientale ou au rayon “produits du monde” de votre supermarché.
Chorba végétarienne
Ingrédients
- 1 branche céleri branche
- 1 carotte
- 1 petite boite concentré de tomates
- 400 g tomates pelées
- 100 g lentilles blondes
- 100 g pâtes sèches langues d'oiseau (orzo)
- 3 brins coriandre
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café paprika
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Pelez et dégermez la gousse d'ail. Nettoyez et épluchez les légumes.
- Coupez la carotte et le celeri en rondelles. Hachez grossièrement les feuilles du celeri branche et la coriandre.
- Mettez un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'oignons. Ajoutez les carottes, le céleri, les tomates pelées et le concentré de tomates. Ajoutez 1,5 litres d'eau, la coriandre et les feuilles du celeri ciselée ainsi que les épices. Salez et poivrez puis laissez cuire 20/25 minutes.
- Mixez la soupe, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon puis ajoutez les lentilles blondes puis laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. 8 minutes avant la fin, ajoutez les pates orzo dans la soupe. Servez bien chaud.
Très tentante cette chorba !
Et si on veut tenter la version avec viande, on fait revenir l’agneau dès le départ et on laisse mijoter ?
Bonjour,
Merci pour cette appétissante recette.
Puis je faire la recette avec des lentilles vertes ?
Bonjour,
Pourquoi pas, mais pensez à adapter le temps de cuisson.
Testée ce soir et approuvée par la famille. Merci Sandra!!
Découverte il y a 1 an, dès le froid qui arrive je la cuisine. On aime trop cette recette. Merci Sandra
Je confirme, cette shorba est délicieuse, je l’ai faite plusieurs fois et je ne m’en lasse pas. Par contre je la fais au cookéo, j’ai ton livre. J’en ai déjà réalisé plusieurs recettes dont j’ai fait un index en fin de livre . Je ne batch cook pas trop mais j’adore ces préparations faciles et goûteuses qui changent, mais l’inventaire chiffré par menus me faisait passer à côté de tous ces délices.