Recette de chorba végétarienne

La recette de la soupe chorba sans viande

La chorba est une soupe traditionnelle d’Afrique du nord dans laquelle on retrouver normalement de la viande, mouton ou agneau, et des légumes d’été, tomates et courgettes. Vous l’aurez donc compris, la mienne n’a rien de traditionnel vu que je n’y ai mis ni viande, ni courgettes pas de saison ^^ Mais elle n’en ai pas moins délicieuse et bien complète avec les lentilles et les pâtes!

Chorba sans viande
Chorba sans viande

Je me suis inspirée de 3/4 recettes différentes et fais quelques tests jusqu’à arriver à une consistance et un goût qui me plaisait. N’hésitez pas, si vous aimez, à rajouter plus d’épices pour relever encore son goût. En saison, utilisez des tomates fraiches bien juteuses et sinon, comme moi, rabattez-vous sur des tomates pelées en conserve du commerce, ou encore mieux, maison, si vous avez fait des bocaux cet été.

Pour les pâtes utilisées, j’ai pris de l’orzo ou langues d’oiseau qui sont des petites pâtes allongées comme des gros grains de riz. Vous pourrez les trouver en épicerie orientale ou au rayon « produits du monde » de votre supermarché.

Recette de chorba végétarienne

Chorba végétarienne

La recette de la soupe chorba sans viande
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Marocaine
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Pelez et dégermez la gousse d'ail. Nettoyez et épluchez les légumes.
  • Coupez la carotte et le celeri en rondelles. Hachez grossièrement les feuilles du celeri branche et la coriandre.
  • Mettez un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'oignons. Ajoutez les carottes, le céleri, les tomates pelées et le concentré de tomates. Ajoutez 1,5 litres d'eau, la coriandre et les feuilles du celeri ciselée ainsi que les épices. Salez et poivrez puis laissez cuire 20/25 minutes.
  • Mixez la soupe, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon puis ajoutez les lentilles blondes puis laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. 8 minutes avant la fin, ajoutez les pates orzo dans la soupe. Servez bien chaud.
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Chorba aux légumes
Chorba aux légumes
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