Crème pâtissière

Une recette de base en patisserie, la crème pâtissière est une crème épaisse et onctueuse parfumée à la vanille.

Cette délicieuse crème onctueuse et vanillée est à la base de nombreux desserts.

Crème pâtissière

Une recette de base en patisserie, la crème pâtissière est une crème épaisse et onctueuse parfumée à la vanille.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 15 min
Portions 50 cl de lait

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
  • Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) rajouter je mélange œufs/farine/sucre/lait. Ajouter votre gousse de vanille. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
  • A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

Notes

Vous pouvez parfumer votre crème pâtissière avec des épices à rajouter au moment de la cuisson du lait ou avec des huiles essentielles et arômes, à rajouter hors du feu à la fin de la cuisson.
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Marie-Pierre – Lectrice du blog

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