Cette délicieuse crème onctueuse et vanillée est à la base de nombreux desserts.
Crème pâtissière
Une recette de base en patisserie, la crème pâtissière est une crème épaisse et onctueuse parfumée à la vanille.
Ingrédients
- 50 cl lait
- 50 g farine
- 100 g sucre semoule
- 2 jaune d'œuf
- 1 gousse gousse de vanille
Instructions
- Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
- Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) rajouter je mélange œufs/farine/sucre/lait. Ajouter votre gousse de vanille. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
- A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
Notes
Vous pouvez parfumer votre crème pâtissière avec des épices à rajouter au moment de la cuisson du lait ou avec des huiles essentielles et arômes, à rajouter hors du feu à la fin de la cuisson.
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