Crêpes Suzette

Cela faisait longtemps que j’avais envie d’essayer cette recette traditionnelle de la cuisine française! J’adore les crêpes suzette et je crois que j’adore encore plus tout le cérémonial qui leur est adjoint lorsqu’on les commande au restaurant et qu’elles sont préparées devant nous :)

Alors, je vous avoue, à la maison, cela a été moins chic qu’au resto mais le résultat était là: de délicieuses crêpes délicatement parfumées à l’orange et au Grand-Marnier, servies tièdes avec des suprêmes d’orange: un regal!!

Et vous, quelle est votre recette de crêpes préférées?

Crêpe suzette ©Sandra Pascual-4855

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Crêpes Suzette

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Portions: 6 personnes

La traditionnelle recette des crêpes flambées à l'orange

Ingrédients

Pour les crêpes

  • 250 g farine
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe beurre fondu ou d’huile
  • 50 cl lait
  • 1 pincée sel

Pour la sauce suzette

  • 3 oranges
  • 3 c. à soupe jus de citron
  • 50 g sucre semoule
  • 15 cl Grand-Marnier
  • 125 g beurre

Instructions

Les crêpes

  1. Mettez la farine et le sel dans un saladier, creusez un puits et cassez-y les œufs. Ajoutez le beurre fondu et mélangez au fouet. Ajoutez le lait petit à petit pour ne pas former de grumeaux puis laissez reposer 1 heure au frais.
  2. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et bien graissée. Réservez-les sur une assiette.

La sauce

  1. Zestez l’une des oranges puis prélevez les suprêmes. Réserver le jus. Pressez les 2 autres oranges.
  2. Versez le sucre dans une poêle et faites fondre sur feu moyen. Lorsqu’il commence à prendre une jolie couleur ambrée, ajoutez le jus d’orange pour décuire le caramel. Celui-ci va se figer, c’est normal, remonter le feu et portez à ébullition. Faites fondre le caramel dans le jus d’orange en remuant.
  3. Ajoutez le jus de citron et le beurre en remuant.
  4. Ajoutez le Grand-Marnier, portez à ébullition, puis flamber en approchant une allumette au bord de la poêle.
  5. Mettez une crêpe dans la poêle puis retournez-la pour bien l’imbiber de sauce et la réchauffer. Pliez en 4 et réservez. Recommencez l’opération avec toutes les crêpes.
  6. Remettez les crêpes pliées dans la poêle chaude, parsemez de zeste d’orange et des suprêmes et servez bien chaud.

Crêpes suzette
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Marie-Pierre – Lectrice du blog

Si vous testez l’une de mes recettes, n’hésitez pas à m’envoyer la photo de votre réalisation, soit par mail à contact@cuisine-addict.com,soit par instagram en tagguant votre photo #RecetteCuisineAddict !

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Commentaires (6)

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  1. Marie-Pierre
    28 juin 2016 - 9:45

    Souvenir d'enfance.. mais c'était pour les grands... Je viens de tomber sur la recette et c'est vrai que c'est bon et assez facile à faire. merci!

    Répondre

  2. Anonyme
    28 juin 2016 - 9:44
  3. tadeu
    4 février 2015 - 13:58

    De rien Sandra , C'EST SINCÈRE... ;)

    Répondre

  4. tadeu
    3 février 2015 - 13:13

    Pour faire court "j'AaAaAaaaaaaAAAAAAdOOOOOOOooooOOoOoOoORE TOUS CE QUE TU FAIS" ta nouvelle version et TOP, tous est superbement écris les photos sont belles ,tes reportages sur tes Voyages , surtout le Portugal qui est mon PAYS ADORE , enfin vraiment et sincèrement j'aime ... j'aime... j'aime, voilà je voulais te le dire depuis longtemps , c'est choses faites continue comme cela c'est SUPER... bisousssssssss et merci pour partager tes idées et autres cordialement Françoise

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    • Sandra
      3 février 2015 - 18:50

      Ohhh merci beaucoup :) Cela me touche vraiment!!! Belle soirée et à très bientôt Sandra

      Répondre

  5. LadyMilonguera
    2 février 2015 - 18:06

    Elles sont trop bonnes ces crêpes !

    Répondre

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