Cupcakes Mises en bouche

Cupcakes salés Tomates séchées & Mozzarella (ou Cake classique ^^)

Ne sont-ils pas mignons mes petits cupcakes salés!!!! On dirais de vraie petites pâtisseries avec leur glaçage au cream cheese ^_^ D’ailleurs je vais encore susciter des jalousies avec mon cream cheese alors je vous l’annonce tout de suite: c’est du philadelphia au poivrons grillés et non il n’y en a pas en France :-P. Je sais je suis une vilaine méchante, mais bon faut bien que je vous fasse rêver un peu avec les produits que l’on trouve outre-Rhin lol

Si vous n’avez pas la chance de résider dans un coin où l’on trouve ce délicieux cream cheese (j’en rajoute en plus !!!), utilisez du cream cheese nature (maintenant qu’on en trouve partout en France plus d’excuse) et aromatisez-le avec un pesto de poivrons rouges maison ou un pesto rosso tout prêt, ce sera tout aussi délicieux ;)

Mais revenons en au cake en lui-même: il se composte d’une pâte très légère et aérée et est délicatement parfumé par les tomates séchées. La mozzarella va apporter une touche de fondant supplémentaire pour faire craquer tous les gourmands :) Vous pouvez tout à fait réaliser la recette en faisant un cake « classique », les quantités étant données pour un moule à cake traditionnel. Il faudra juste prolonger la cuisson de 30 minutes pour qu’il soit bien cuit!

Cupcakes salés Tomates séchée & Mozarella

Surprenez vos invités en leur servant des cupcakes salés !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 15 cupcakes

Ingrédients

  • 3 oeuf
  • 100 g farine
  • 50 g fécule
  • 1 sachet levure chimique
  • 80 ml huile d’olive
  • 140 ml lait
  • 100 g gruyère râpé
  • 200 g mozzarella
  • 8 pétales tomates séchées
  • 3 branches basilic
  • 1 càc vinaigre balsamique
  • thym et origan séchés
  • sel et poivre
  • 200 g cream cheese Philadelphia au poivrons grillés pour moi
  • 15 tomates cerise

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la farine, la maïzena et la levure.
  • Incorporez petit à petit l’huile et le lait que vous aurez préalablement tiédis. Fouettez pour obtenir un mélange homogène puis ajoutez le gruyère et assaisonnez à votre goût.
  • Coupez la mozzarella en cubes, les tomates séchées en lanières et ciselez le basilic. Ajoutez le tout dans l’appareil.
  • Répartissez l’appareil dans des caissettes en papier et enfournez pendant 15 minutes, puis laissez refroidir avant de couvrir de cream-cheese et de décorer d’une tomate cerise.

Notes

Pour un cake classique: Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant 45 minutes, puis laissez refroidir 10/15 minutes avant de démouler.
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Marie-Pierre - Lectrice du blog
Marie-Pierre – Lectrice du blog

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