Voici un curry de lentilles (ou dahl) réalisé avec des lentilles jaunes! C’est la première fois (et pas la dernière) que je vais utiliser cette variété de lentilles qui est proche du pois cassé. J’ai d’ailleurs prévu une nouvelle recette prochainement, alors restez dans les parages si vous aussi aimez cette légumineuse ;)
Côté courses, vous pourrez retrouver les lentilles jaunes dans les magasins en vrac et dans certains hypermarchés, idem pour la pâte de curry jaune que vous pouvez dénicher au rayon “produits du monde” de votre magasin habituel. Si vous ne trouvez pas de pâte de curry jaune, vous pouvez remplacer par de la pâte de curry vert qui n’aura certes pas le même goût, mais se mariera tout de même bien avec le plat. Personnellement j’ai pris ces deux produits chez Koro, notamment les lentilles que je peux avoir en gros comme cela je bénéficie d’un prix interessant et j’ai mon stock pour un moment ;)
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Curry de lentilles jaunes au lait de coco
Ingrédients
- 250 g lentilles jaunes
- 2 carottes
- 40 cl lait de coco
- 1 oignon jaune
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe pâte de curry jaune
- 1 cube bouillon de légumes
- 260 g riz basmati pour le service
- 1 citron jaune pour le service
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Pelez les oignons ciselez-les finement. Epluchez et dégermez les gousses d’ail. Epluchez les carottes et coupez en brunoise (tout petits dés).1 oignon jaune, 2 gousses ail, 2 carottes
- Faites chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et faites-y fondre l’oignon et les gousses d’ail pressées. Ajoutez les carottes, salez et poivrez. Mélangez bien.2 carottes, 1 oignon jaune, 2 gousses ail, huile d'olive, sel et poivre
- Rincez les lentilles, égouttez puis ajoutez-les dans la sauteuse. Ajoutez le bouillon, 50 cl d’eau, le lait de coco et la pâte de curry. Mélangez bien et portez à frémissement. Faites cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.250 g lentilles jaunes, 40 cl lait de coco, 1 cube bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe pâte de curry jaune
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Servez avec un trait de jus de citron.260 g riz basmati, 1 citron jaune
Valeurs nutritionnelles par portion
Pouvez-vous me dire par quoi remplacer les lentilles jaunes. Merci
Bonjour,
Pour cette recette comme c’est l’ingrédient principal, je ne recommande pas de les remplacer. Si vous souhaitez utiliser d’autres lentilles, il ya plein de recettes avec des vertes, des corail, des beluga ou des blondes à retrouver sur le blog: https://cuisine-addict.com/?s=lentille
Super recette, simple, douce et piccante. Merci !