Je prend plaisir à dénicher chaque semaine de nouvelles recettes végétariennes pour mon menu de batch cooking :) J’essaie de varier un peu pour que cela plaise à tout le monde mais c’est vrai qu’en hiver avec le peu de sortes de légumes on fini souvent avec de la courge ou des choux ^^ Mais en les accommodant différemment, cela permet de ne pas se lasser…. enfin pas trop vite, parce que là, je finis par en avoir un peu marre lol
Je suis allée dénicher la recette du jour sur le très beau blog d’Edda, Un déjeuner de soleil, une mine d’or d’idées recette, surtout si vous recherchez une recette italienne ;)
Ce curry est vraiment très bon et rassasiant, il sera parfait avec un peu de riz basmati ou des pains indiens ;)
Curry végétarien au chou-fleur et brocoli
Un délicieux curry parfumé au chou-fleur et brocoli.
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur
- 1 petit brocoli
- 1 carotte
- 400 g tomates concassées
- 50 cl lait de coco
- 2 cm gingembre frais
- 1 oignon jaune jaune
- 3 gousses ail
- 1 cuillère à soupe beurre de cacahuètes facultatif
- 3 cuillère à soupe curry en poudre
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café cardamome en poudre
- 1 pincée cannelle
- ghee ou à défaut, huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Ciselez finement l’oignon, pelez et dégermez les gousses d’ail. Détachez les fleurettes du chou-fleur et du brocoli. Pelez la carotte, coupez-la en rondelles puis chaque rondelle en 2.
- Râpez le gingembre dans un petit bol puis ajoutez la gousse d’ail pressé, les épices et 1 cuillère à soupe de lait de coco. Mélangez bien.
- Faites fondre l’oignon dans une cocotte avec un peu de ghee. Ajoutez le mélange d’épices et mélangez bien.
- Ajoutez les tomates concassées, le chou-fleur, le brocoli, la carotte et le reste du lait de coco. Laissez cuire à frémissement pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une grosse cuillère de beurre de cacahuètes (facultatif) et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!
Envie d’essayer ! Qu’apporte en plus le beurre de cacahuète ?
En plus du goût, il va donner une texture un peu plus épaisse et crémeuse à la sauce
Bonjour, merci pour le partage, doit on couvrir pendant la cuisson ?
Bonjour,
Non, lorsque je ne l’indique pas il n’est pas nécessaire de couvrir ;)
Merci pour cette recette, c’était délicieux !! :)
ce curry est excellent, merci beaucoup pour la recette, j’ai juste fait précuire le chou-fleur et le brocolis pour qu’ils soient plus digeste, et je n’ai pas pris l’option avec beurre de cacahuète. Mais c’était un délice même mon conjoint qui n’est pas très légumes à beaucoup aimé et si tu veux voir le rendu : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2019/11/21/curry-vegetarien-au-chou-fleur-et-brocoli/
Super merci beaucoup! Je suis ravie que la recette t’ai plu :)
Super bon .. une autre façon de manger le choux fleur et le brocoli….un peu indien et la douceur de la cacahuète…
Vraiment très bon ! Avec un œuf sur le plat de nos poule c’était excellent !
Bonjour, peut on remplacer le beurre de cacahuète par de la crème de sésame ou de la crème d’amande?
Bonjour,
Plutôt de l’amande, le sésame apportera un goût trop fort. Sinon, on peux le zapper de la recette (j’ai noté facultatif)
ce plat est un délice et un festival de couleurs et de saveurs ! votre blog est génial et me fait kiffer de me remettre à la cuisine merci !!!
Très bonne recette qui change. Nous nous sommes régalés et je pense les restes vont être encore meilleures demain, c’est la particularité des choux. Merci pour cette recette, bonne idée.
Merci pour cette recette, les enfants ont adoré. Je cherchais une recette originale pour cuisiner le brocolis et le chou fleur que j’avais dans mon frigo et c’est comme ça que j’ai découvert votre blog et cette recette. Je suis fan!!!
Testée aujourd’hui et c’était excellent ! Merci pour cette super recette, le mariage des épices est parfait, j’avais peur que la quantité de curry prenne le dessus mais pas du tout
Bonjour je voulais faire cette recette par contre mon compagnon m’a prit une bouteille de lait de coco alpro… je sais pas si c’est faisable de faire cette recette avec https://www.alpro.com/fr/produits/boissons/noix-de-coco/coco-sans-sucres/ ? merci d’avance
Bonjour,
Je ne connais pas du tout ce lait de coco, il faut voir si c’est du lait de coco “normal” ou une boisson à base de coco qui serait diluée.
Bonjour
Merci beaucoup pour la recette du curry de chou-fleur et brocoli
Testé hier
C’était très bon
Validée par mes hommes et moi !
Encore une réussite cette recette, merci beaucoup
Just make it … delicious from Queensland/AUSTRALIA …..
bonjour.
merci beaucoup pour cette délicieuse recette , je la garde précieusement .
tout est super bien équilibré et chaque épices a sa place .
Rien à redire. Bonne recette, les temps indiqués sont parfait. A refaire… Merci (la prochaine fois, j’essaierais avec le beurre de cacahuète).
Par quoi remplacer le curry je suis à cours
Bonjour,
Cela va complètement changer le goût de la recette mais vous pouvez mettre les épices de votre choix
Un régal! Je pensais qu’il en resterait pour demain…. je n’ai plus qu’à recommencer.
J’avais perdu le lien de votre blog, et oh! miracle sur Instagram, je vous ai reconnue tout de suite, je me souvenais que vous étiez en Alsace. Un grand merci pour toutes ces recettes qui donnent envie
Bonjour
je souhaiterai mettre moitié moins de lait de coco (trop riche pour moi) puis-je mettre moitié eau ou bouillon ?
Bonjour,
A tester, je ne peux pas garantir le résultat ;)
un délice qui est devenu un classique pour moi . Merci
Très très bonne recette, pleine de saveurs et équilibrée en plus!!! Faite en version un peu plus légère avec du lait de coco light. Belle découverte, merci Sandra!!
Que dire de plus…
Vrmt Succulent.. je pensais être au resto…
Merci pr cette recette
Merci de partager vos recettes , à par le gratin de chou fleur et en salade je commençais à plus l’apprécier , de plus j’adore les épices , bravo je la garde