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Par Sandra Thomann

Fatayer, petits chaussons à la viande libanais

Fatayers à l'agneau

Vous le savez, j’adore découvrir de nouvelles recettes et voyager au travers de mon assiette, du coup, lorsque pour ma recette de la semaine chez Hop’La j’ai travaillé la viande d’agneau, je suis allée faire un petit tour sur Pinterest pour rechercher des idées hors de nos frontières. C’est comme ça que je suis tombée sur la recette de fatayer du blog Rock the Bretzel qui m’a tout de suite fait de l’oeil!

Fatayers

J’adore les pâtes levées alors l’idée de ces petits chaussons m’a séduite et je me suis lancée dans leur réalisation. Une réussite car nous avons vraiment adoré! La pâte est moelleuse et croustillante sur les bords, la viande est bien assaisonnée et ces petit mezze sont absolument délicieux. En plus, c’est super facile à réaliser et je vous ai fait une petite vidéo pour vous montrer le pliage plus facilement:

Fatayers à l'agneau

Fatayers à l'agneau

Des petits chaussons moelleux à l'agneau et à la tomate.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Libanaise
Portions: 30 fatayers

Ingrédients

Pour la pâte

  • 350 g farine
  • 15 g levure fraiche
  • 1 c. à soupe sucre semoule
  • 1 c. à café sel
  • 24 cl lait tiède
  • 8 cl huile d'olive

Pour la farce

Instructions

La pâte

  • Mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Creusez un puits et émiettez-y la levure fraîche. Ajoutez lait tiède, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
  • Ajoutez le sel et l'huile puis pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes. Couvrez et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud.

La farce

  • Ciselez finement l'oignon et le persil plat. Ajoutez-y la viande, la pulpe de tomates et les herbes sèches. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien.
  • Etalez finement la pâte et détaillez-la avec un emporte-pièce rond de 8 cm.
  • Déposez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et garnissez-les d'une cuillère de farce.
  • Repliez en relevant 4 bords et en pinçant la pâte pour former un carrer. Enfourner pour 20 minutes à 180°C chaleur tournante (ou 200°C en statique)

Video

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Fatayers à la viande

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