J’avais repéré cette recette depuis longtemps sur le blog chocolat à tous les étages, une vraie mine d’or de recettes gourmandes et plein plein de recettes Franc-comtoises pour rappeler sa région d’origine à mon petit mari!!!
J’aime beaucoup cette recette car la galette rappelle les Grumberekiechele alsaciens, marié à la cancoillotte franc-comtoise, c’est top et ça marie un peu deux régions ^_^
La cancoillotte, je connaissais vaguement, sans y avoir goûté. Depuis, j’adore ce fromage et tous les plats qui en contiennent, un vrai délice, une pure gourmandise et en plus: un des fromages les plus light qui soit!! Si, si, si alors plus de raison, allez-y craquez!!!!
Galette de Pomme de terre roulée à la Cancoillotte
Un délicieux plat familial et gourmand à base de galette de pomme de terre
Conservation: 2 jours au réfrigérateur
Congélation: Déconseillée
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 4 oeuf
- 100 g fromage râpé
- 1 oignon jaune
- 6 tranches jambon blanc
- 1 petit pot cancoillotte (à l’ail c’est encore meilleur!!!)
- noix de muscade
- sel et poivre
ALTERNATIVES / SUBSTITUTIONS: Vous pouvez remplacer la garniture selon vos goûts: autre fromage, jambon sec, légumes,…
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et épluchez les pommes de terre puis râpez-les (râpe à gros trous). Pressez-les pour évacuer l’eau.
- Battez les oeufs en omelette dans un saladier, puis ajoutez-y les pommes de terre, le fromage râpé et l’oignon finement ciselé. Ajoutez une peu de muscade râpée, salez et poivrez à votre convenance et mélangez bien.
- Recouvrez votre lèche-frite de papier sulfurisé puis répartissez-y la préparation. Étalez bien pour avoir une épaisseur égale. Enfournez pour 20 à 25 minutes: la galette ne doit pas devenir croustillante.
- Lorsqu’elle est cuite, posez votre galette et son papier sulfurisé sur votre plan de travail. Disposez-y les tranches de jambon et couvrez de cancoillotte.
- Roulez délicatement la galette en vous aidant du papier sulfurisé. Serrez un peu puis redisposez le tout sur une plaque pour le four. Enfournez à nouveau pour 5 minutes.
- Découpez la galette en tranches et servez accompagné d’une salade verte ou de tomates!
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 250kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 14gGras: 10gLipides saturés: 5gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gLipides trans: 1gCholéstérol: 185mgSodium: 250mgPotassium: 651mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 411IUVitamine C: 27mgCalcium: 173mgFer: 2mg
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Très original! Les pommes de terre, la cancoillote…miam!
Cela fait plaisir de voir une recette avec de la cancouillotte. On l’aime aussi bp en Lorraine ;o)
j’avais deja aussi repéré cette recette!! ca m’a fait pensé exactement à la meme chose!! Entre alsacienne on se comprend :) et puis je suis une grande fan de cancoillotte!!! bonne journée
bisous
S’est très joliment présenté !!! gros bisous
hum il faudrais que je teste ca a l’air super bon
Originale cette roulade, elle me plaît beaucoup! Je note, merci ;)
cela doit être délicieux! en entrée ou en apéro cela doit avoir du succès! bises
Oui c’est super bon, je pense refaire en variant les « fourrages ». Bonne idée en apéro, faudra que j’essaie !!
Bonne soirée bizzzz ;-*
;-) C’est tellement bon la cancoillotte, faudra que j’essaie d’ailleurs directement sur des Grumbeerekiechele hummmmm
Bonne soirée schmoutzzzzzzz ;-*
Cuisiné et approuvé =)
merci pour ce clin d’oeil.. je n’ai pas pu passer avant, je suis un peu débordée en ce moment…
la cancoillotte c’est un fromage que j’adore et que j’utilise dans beaucoup de recettes
avec du Mont d’or cette recette est terrible aussi
Ces petits roulés me plaisent beaucoup*!
c’est tout simplement superbe ; j’adopte ; je ne manquerai pas de tester la galette de pomme de terre roulée ; une bonne idée
biz helene
je n avais plus de jambon donc je n ai mis que de la cancoillotte un vrai délice !! parole de franc comtoise
Je veux bien te croire, la cancoillotte c’est tellement bon!!!
Ravie que la recette t’ai plu!
Bonne soirée :)
Bonjour , petite question cette recette est difficile à faire en batch cooking je pense ? Mieux vaut consommer le roulé directement plutôt que réchauffer ?
Merci pour votre réponse
Bonjour,
Je ne conseille pas de faire cette recette à l’avance, cela ne sera pas aussi bon et les pommes de terre se conservent mal.