Légumes Végétarien

Galettes fromagères au chou-fleur

Recette de galettes de chou-fleur


Il y a quelques jours j’avais un reste de chou-fleur cuit et je ne savais pas trop quoi en faire, habituellement cela fini en gratin avec quelques pommes de terre, du jambon et de la béchamel mais là j’avais envie de changer un peu. Du coup, en parcourant la blogosphère, je suis tombée sur la recette de Carole du blog Alter Gusto qui m’a tout de suite plu!

J’ai changé légèrement sa recette car je n’avais pas de pesto sous la main mais j’ai mis plus de fromage en râpant un reste de tomme de vache. Résultat des galettes gourmandes croustillantes autour et fondantes dedans, parfaites avec des crudités ou en accompagnement d’une viande ;)

Galette de chou-fleur

Recette de galettes de chou-fleur

Galettes de chou-fleur fromagères

Des galettes croustillantes et fondantes au chou-fleur
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Accompagnement
Portions: 10 galettes

Ingrédients

  • 450 g chou-fleur cuit
  • 2 oeuf
  • 250 g fromage de chèvre frais
  • 50 g tomme râpée
  • 35 g fécule de mais

Instructions

  • Fouettez l’œuf avec les fromages et la fécule jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  • Hachez grossièrement le chou-fleur et ajoutez-le à la préparation. Poivrez.
  • Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile de colza et déposez-y des cuillérées de pâte en l’étalant légèrement. Faites cuire jusqu’à ce que les croquettes soient dorées.
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Galette au chou-fleur et fromage

3 commentaires

  • Franchement vous avez assuré! Pour les un an de notre fille nous avons fait une fête mais étant plus nombreux difficile de faire zéro déchet mais nous étions fiers de nous tout de même nous avions utilisé de la vraie vaisselle (50 personnes), pas de ballons, de la déco déjà utilisée et réutilisable, de la charcuterie pris chez un charcutier italien à la coupe, du fromage à la coupe chez notre fromager, gâteau chocolat fait maison et salade de fruits, un cadeau commun et une boîte pour son avenir On avance à petits pas..! J’adore vous lire chaque jour .. ça m’inspire et me motive! Bravo pour votre énergie au partage de tous!

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