Et voici enfin la cinquième et dernière recette finaliste du concours pour les deux ans de mon blog! Miss Tablier du blog “Miss & Mister cuisinent ” m’a séduite avec son gâteau aux amandes, mascarpone et framboises!
Un gâteau moelleux et fondant au bon goût de framboise (mon fruit préféré ^_^) et qui même s’il semble long à faire, est très facile et finalement plutôt rapide à réaliser. Je pense qu’il reviendra souvent sur ma table!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
Mon dernier livre
Gâteau aux Amandes, Mascarpone & Framboises
Ingrédients
Pour le biscuit aux amandes
Pour la couche aux framboises
- 2 oeuf
- 200 g framboises surgelées
- 50 g sucre semoule
- 20 g farine
Pour le topping au mascarpone
- 2 oeuf
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre semoule
- 4 g gélatine
- 2-3 cuillère à soupe eau
- 1 cuillère à soupe sucre glace
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans le bol de votre robot, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez-y la poudre d’amande la maïzena, la levure et le sel que vous aurez préalablement mélangés. Ajoutez l’arôme d’amande amère et mélangez bien.
- Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à l’appareil. Ajoutez les amandes grossièrement concassées. Mélangez délicatement puis versez dans votre moule à manqué beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez 15 minutes puis laissez refroidir sur une grille.
- Baissez votre four à 160°C. Décongelez rapidement les framboises au micro-onde puis mixez-les. Dans un saladier, fouettez le sucre avec les oeufs puis ajoutez-y la farine et les framboises mixées. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange uniforme que vous versez sur le biscuit. Enfournez 25 minutes puis laissez refroidir complètement.
- Faites ramollir la gélatine 5 minutes dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajoutez le marscarpone et fouettez encore 4 minutes. Faites dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude puis incorporez-la à l’appareil au mascarpone. Fouettez bien.
- Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez-y le sucre glace petit à petit. Incorporez délicatement la meringue à l’appareil au mascarpone puis versez sur la couche aux framboises. Laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Au moment de servir, démoulez votre gâteau et saupoudrez-le de noix de coco râpée. Décorez de framboises et d’amandes.
Verdict:
La recette: recette très facile a réaliser que j’ai suivi à la lettre.
Dégustation
Les++ : Un gâteau vraiment très frais et très moelleux, très agréable à la dégustation. Amandes et framboises se marient parfaitement.
Les –: La couche au mascarpone mériterait peut-être de lui ajouter un arôme également.
Belle réalisation, très tentante avec les petites choses à améliorer.
Effectivement ce gâteau a l’air délicieux , surtout que moi aussi j’ai un penchant pour les framboises !
bonne journée;)
bises
belle recette
Huuuuummmm, magnifique!! ^^
très beau dessert*
une vrai merveille bravo
Il a l’air excellent, avoues le coup de la photo c’est pour le plaisir de le refaire non ? Bonne journée ;-)
Avec ce topping fraicheur, ça me plait !!
très belle réalisation belle soirée à demain
amande, mascarpone et framboise, des produits que j’affectionne particulièrement.
biz,samia
amande fraise amande irresistible
Magnifique réalisation !
Il est magnifique ce gâteau, je m’en couperais bien une belle tranche…
Je bave devant mon écran ! Ca devait être exquis ! Bisous !
Ce gâteau est superbe !
Je voulais te dire que je trouve le concept de proposer une semaine de recettes est super, j’aime beaucoup et je crois que je vais enfin me lancer dans le cheesacake :)
Des bisous,
Camille.
Merci beaucoup! Ravie que cela te plaise :)
Pour el cheesecake, j’ai mis du temps à m’y mettre aussi et maintenant je ne peux plus m’en passer lol
Bonne journée bizzzz*
Il est superbe!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je decouvre ton blog, j’ime beaucoup^^
Je suis bien contente de voir que tu as testé cette recette :) C’est vrai qu’on a du mal à y résister ;)
Oui ce gâteau est vraiment délicieux, je l’ai d’ailleurs déjà refait à la demande générale, son moelleux plait beaucoup!!!
Bonne journée bizzz♥
j’ai testé sublimissime!!!!merci pour cette recette
Merci beaucoup ♥ je suis ravie que la recette t’ai plu!! Si tu as une photo n’hésites pas à me la transmettre pour que je te mette à l’honneur dans un prochain “vous avez testé” !!
Très bonne journée et à bientôt
Bizzzz :)
Ce que j’aimerais en avoir une part! Je peux passer? lol
Bravo! Julia
Je l’ai testé à la lettre hier, c’etait parfait! Tout le monde a adoré et moi j’ai trouvé ca vraiment simple à réaliser! Merci!
On reconnaît là le célèbrissime tourbillon des merveilles d’Eryn! Bonne idée la déco à la coco.
Bonjour,
J’aimerais beaucoup tester ce gâteau mais j’ai peur qu’il s’abime au démoulage… Comment avez-vous fait pour que ce ne soit pas le cas ?
Bonjour,
Je n’ai eu aucun problème au démoulage, utilisez de préférence un moule à charnière, cela simplifiera le démoulage ;)
Un Delice
javais pas trouver les framboises à la place jai mis des poires cetait tres bon mais y il avait trop de sucre..