Gâteau aux pommes à ma façon

En ce moment mon panier bio contient de belles pommes, bien sucrées et très savoureuses, alors voilà une recette de gâteau aux pommes aux saveurs d’automne et bien moelleux pour les accommoder.

Un petit avant goût de bredele de Noël avec les amandes, la cannelle et la vanille ;-)

Ingrédients:
Pour le fond de tarte:

  • 200 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 80 ml d’eau

Pour la pâte:

  • 200 g de noisettes hachées
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 citron
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture:

  • 4 belles pommes
  • 4 cuillères à soupe de gelée de framboise


1) Préparez la pâte: Mélangez la farine et le sel puis ajoutez le beurre froid en parcelles. Travaillez du bout des doigts en une masse granuleuse.

2) Formez un puits où vous verserez l’eau froide. Ramassez la farine et le beurre en boule sans pétrir. Placez au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 30 minutes.


3) Pelez et épépinez deux pommes puis râpez les finement. Zestez le citron et réservez le zeste, pressez le jus sur les pommes râpées.


4) Dans un saladier, mélangez: les noisettes, le sucre, la cannelle, le zeste du citron, l’extrait de vanille et les pommes râpées.


5) Battez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement à l’appareil.

6) Sortez la pâte du réfrigérateur, abaissez-là et disposez-la dans un moule à charnière beurré. Mon astuce: Placez la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et abaissez-là au rouleau. Lorsque l’épaisseur voulue est atteinte, retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus et découpez celle sur laquelle repose la pâte en cercle d’environ 1 cm de plus que la pâte. Disposez le tout (papier + pâte) dans le moule ! Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.


7) Versez l’appareil aux noisettes sur la pâte.


8) Pelez les 4 pommes restantes, coupez les en deux et épépinez-les. Incisez finement le dessus des pommes et disposez-les sur l’appareil.


9) Badigeonnez de gelée de framboise et enfournez 20 minutes à 210°.


10) Sortez le moule du four et badigeonnez à nouveau de gelée. Enfournez pour 20 minutes de plus à 180°.

 

 

A déguster encore tiède!!

 

 

Imprimer la recette

Noter l'Article

Commentaires (16)

Laisser un commentaire
  1. fernande
    21 janvier 2014 - 8:27

    je découvre cette recette qui me semble délicieuse, juste une question que fait-on des jaunes d'oeufs ? ...

    Répondre

  2. 1 janvier 2010 - 23:52


    Super recette, belle association.


    Répondre

  3. Scarlet rose
    24 novembre 2009 - 17:43


    Merci beaucoup bizzzzz ;-


    Répondre

  4. nathalie
    24 novembre 2009 - 18:18


    le rendu, j' adore, ce rouge de pomme et le marron du gâteau.
    bonne soirée


    Répondre

  5. 23 novembre 2009 - 20:07


    Coucou rose,
    je découvre ton blog et je vois que tu cuisines et que tu scrap aussi, trés bien, moi aussi j'aime mettre les images en scène, une bonne photo ça donne envie. je t'invite à venir découvrir ma
    cuisine et mon scrap.
    et comme un petit clc ne fait jamais de mal j'en fais un avant de partir, si tu viens me voir, penses-y
    chaudronnette


    Répondre

  6. 23 novembre 2009 - 12:12


    j'adore les gâteaux aux pommes !!!


    Répondre

  7. 20 novembre 2009 - 21:01


    coucou me revoilà... J'adore les pommes ! une nouvelle recette chez moi dès demain


    Répondre

  8. 20 novembre 2009 - 15:56


    Pour le goût, je ne sais pas mais pour les yeux, c'est un régal. J'aime ta façon!!! ;-)


    Répondre

  9. 20 novembre 2009 - 9:54


    Trop beau ton gâteau aux pommes !
    Bisous


    Répondre

  10. 18 novembre 2009 - 10:27


    Oh quel très beau gâteau !


    Répondre

  11. Eliane
    17 novembre 2009 - 20:34


    superbe   j'adore bien doré

    bon  clic dans le temps  bisous


    Répondre

  12. 17 novembre 2009 - 14:47


    Une magnifique tarte!! j'adore en plus ton blog il est vraiment sympa! bisousclics et bon après-midi!


    Répondre

  13. 16 novembre 2009 - 20:47


    C'est super joli avec les pommes comme ça, bravo (et clic !)


    Répondre

  14. 16 novembre 2009 - 20:41


    elle a l'air vraiment plus que bonne et je clic car ton blog est vraiment tres jolie ^^


    Répondre

  15. 16 novembre 2009 - 19:06


    superbe, j'aime beaucoup les pommes présentées entieres sur les gateaux


    Répondre

  16. 16 novembre 2009 - 18:00


    Quelle magnifique tarte !
    C'est un bel avant goût de Noël en effet ;-)
    Ce que j'aime beaucoup aussi, c'est les parfums qui se diffusent dans la maison lorsque la tarte cuit !
    Bon début de semaine
    Bises


    Répondre

Laisser un commentaire

* champs obligatoires.
(votre adresse de messagerie ne sera pas publiée)