Gratin de patate douce, quinoa et chèvre

Un gratin original et rassasiant à base de quinoa

Gratin de patates douces, quinoa et chèvre

Un gratin original et rassasiant!
Prix par personne: 1,50 €
Conservation: 4/5 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu’à 3 mois
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Végétarienne
Portions 4 personnes
Calories / Portion 335 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g patate douce
  • 100 g quinoa
  • 1 oignon rouge
  • 20 cl crème liquide
  • 150 g bûche de chèvre
  • 30 g noix (un mélange noix/raisins sec/figues séchées pour moi)
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Egouttez et réservez.
  • Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Faites-les cuire à l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez et réservez.
  • Epluchez l'oignon rouge et ciselez-le finement. Coupez le chèvre en morceaux.
  • Faites revenir l'oignon rouge ciselé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Hors du feu, ajoutez le quinoa et les cubes de patate douce cuite et mélangez bien. Versez dans un plat à gratin, ajoutez la crème liquide. Parsemez de noix concassées et du chèvre coupé en cubes. Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 335kcalGlucides: 34gProtéines: 11gLipides: 18gLipides saturés: 7gCholéstérol: 17mgSodium: 248mgPotassium: 600mgFibres: 5gSucre: 13gVitamine A: 18121IUVitamine C: 5mgCalcium: 108mgFer: 2mg
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Gratin de quinoa, courge et chèvre

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