Recette de lasagnes végétarienne

Lasagnes végétariennes à la Courge et aux Blettes

Des lasagnes végétariennes à la courge et aux blettes, moelleuses et pleines de saveur

Quand les courges commencent à refaire leur apparition sur les étals, je suis toute contente et cela me donne envie d’imaginer de nouvelles recettes pour les accommoder! Surtout qu’au fil des années, je remarque qu’il y a de plus en plus de choix, même en grande surface et plus simplement le classique potimarron.

Ma préférée reste sans doute la butternut, avec son goût doux et sa texture onctueuse, d’ailleurs je vous prévois une nouvelle recette avec de la butternut prochainement ;) Pour ma recette du jour, j’ai voulu associé la courge avec un autre légume de saison, les blettes, dans des lasagnes gourmandes et végétariennes. J’ai utilisé de la courge musquée de Provence trouvée à la Coopérative Hop’La mais vous pouvez parfaitement utiliser n’importe quelle courge pour cette recette!

Recette de lasagnes végétarienne

Lasagnes végétariennes à la Courge et aux Blettes

Des lasagnes végétariennes automnales moelleuses et pleines de saveur
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la préparation à la courge

  • 350 g courge pelée et épépinée
  • 120 g ricotta
  • 100 g lait
  • sel
  • noix de muscade râpée

Pour la préparation aux blettes

  • 250 g blettes
  • 120 g ricotta
  • 150 g tomme râpée
  • 2 gousses ail
  • sel et poivre
  • plaques de lasagnes
  • Tomme râpée

Instructions

  • Coupez la courge en cubes puis faites la cuire dans un grand volume d’eau salée. Réduisez en purée et ajoutez la ricotta puis le lait petit à petit pour obtenir une purée fluide et lisse. Assaisonnez de poivre et noix de muscade.
  • Retirez les côtes des feuilles de blette puis faites les blanchir dans de l’eau bouillante salée 5 minutes. Egouttez puis mixez avec la ricotta et les gousses d’ail. Ajoutez la tomme râpée et assaisonnez.
  • Beurrez généreusement un plat à gratin puis montez les lasagnes en alternant la purée de courge, une couche de pâte à lasagnes et la préparation aux blettes. Parsemez d’un peu de tomme râpée puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par de la tomme râpée et enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C (si le dessus bruni trop vite, couvrez de papier alu)
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Lasagnes végétariennes aux légumes
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7 commentaires
  • Bonjour… Petite question : vous utilisez les côtes ou les feuilles pour cette recette ? J aurais eu tendance à prendre les côtes mais en voyant la couleur des photos, je pense que ce sont les feuilles… Pouvez vous me confirmer ? Merci

  • Bonjour :)
    Je viens de tester votre recette (c’est en cherchant une recette de lasagne avec des blettes que je suis tombée dessus) Êt je dois dire que c’était une franche RÉUSSITE !

    J’ai toutefois apporté quelques modifs :
    – j’ai cuit le potimarron au four et j’ai fait 5-600g (au lieu de 350g) ce qui équivalait à la moitié de mon potimarron. –> j’ai écrasé cette préparation grossièrement.
    – j’ai fait revenir les blettes coupées en fines lamelles (tiges + feuilles) dans de l’huile d’olive avec l’ail (plutôt qu’à l’eau). Je n’ai pas mixé la préparation.
    J’ai utilisé de l’emmenthal au lieu de la tomme.

    Mon compagnon et moi avons adoré et, pour sûr, je recommencerai :-) Qui plus est, la recette est rapide à réaliser !

    Merci !!!

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