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Par Sandra Thomann

Linzer Torte aux Griottes

Chez moi en Alsace il y a une épice incontournable lors des fêtes de fin d’année, une senteur qui embaume les rues de tout le centre-ville, une saveur qui agrémente les plats salés ou sucrés de Noël… la cannelle!!! Et c’est une de mes épices préférés alors j’en use et abuse ^^

Je vous propose donc aujourd’hui une recette qui fleure bon la cannelle: la Linzer Torte! D’origine autrichienne, ce dessert se compose d’une pâte sablée aromatisée à la cannelle et d’une garniture à base de confiture de fruits rouges. Le plus souvent on utilise de la framboise, mais j’ai eu envie de varier un peu et j’ai donc jeter un œil gourmand à la large gamme de parfums des Confitures Bonne Maman ^^

J’ai très vite craqué sur la Confiture Cerises Griottes Bonne Maman (oui les griottes aussi je trouve que ça fait Noël lol) qui se marie parfaitement à la cannelle de la pâte pour des tartelettes riches en saveurs et en gourmandise :)

linzer torte

Linzer Torte aux Griottes

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 8 heures 45 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Autrichienne
Servings: 8 tartelettes

Ingredients

  • 200 g poudre de noisettes
  • 160 g farine
  • 160 g sucre complet
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 càs cannelle
  • 1 càc girofle moulue
  • 200 g beurre mou
  • 1 oeuf moyen
  • 2 pots Confiture Cerises Griottes Bonne Maman

Instructions

  • Mettez la farine, la poudre de noisettes, les sucres et les épices dans le bol de votre robot mini de la feuille et mélangez rapidement.
  • Ajoutez le beurre mou en petits dés tout en mélangeant puis ajoutez l'oeuf. Laissez tourner le robot jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se décolle des parois du bol. Enveloppez dans du film alimentaire et placez au frais tout une nuit.
  • Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (elle est collante) sur une épaisseur d'environ 4 mm. Garnissez-en 8 moules à tartelettes graissés généreusement.
  • Ré-étalez le reste de pâte un peu plus finement et découpez en bandes à l'aide d'une roulette dentelée.
  • Piquez le fond de pâte puis garnissez de Confiture Cerises Griottes Bonne Maman. Décorez des bandes de pâtes en appuyant bien sur les bords pour les souder au fond de tarte. Placez au frais le temps de préchauffer votre four à 160°C.
  • Enfournez pour 20 à 25 minutes (cuisson à surveiller, la pâte ne doit pas noircir) puis laissez refroidir complètement avant de démouler avec délicatesse (la pâte est friable).
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Linzer torte à la griotte

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