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Par Sandra Thomann

Mini Muffins Bacon & Fromage, à la Bière

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Pour un petit apéritif entre amis, je vous propose ces petits muffins à déguster encore tièdes. Plein de bonnes choses dedans: du bacon pour un petit goût grillé, du fromage fondant et goûtu et une touche de moutarde pour relever le tout!

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La bière quant à elle va apporter du moelleux au muffin. Le résultat: des petites bouchées moelleuses et fondantes qui plairont à coup sûr à vos invités!

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Ingrédients pour une trentaine de mini-muffins

150 g de dés de bacon
100 g de fromage (choisissez-en un qui a du goût, type cheddar)
1 cuillère à soupe de moutard à l’ancienne
50 ml de bière blonde
150 g de farine
1/2 sachet de levure
3 oeufs
100 ml d’huile d’olive
125 ml de lait
70 g de gruyère râpé
Sel, poivre

1) Coupez le fromage en petits dés puis mettez le dans un bol avec les dés de bacon et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût puis ajoutez la bière et mélangez bien. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner 30 minutes au frais.

2) Mettez la farine, la levure et les oeufs dans la cuve de votre robot et battez. Pendant ce temps, faites chauffez le lait et l’huile 30 secondes au micro-onde puis versez petit à petit sur l’appareil tout en continuant de battre. (L’appareil à une consistance assez liquide, proche de la pâte à crêpes).

3) Ajoutez le gruyère râpé et le mélange bacon/fromage avec sa marinade, mélangez délicatement. Remplissez aux 3/4 votre moule à mini-muffin de la préparation et enfournez pendant 10-12 minutes à 180 °C.

Commentaires · 10

  1. Tellement bons qu’ il n’en reste plus !
    J’ai mixé le fromage (comté vieux) et le bacon mais pas trop fins.
    Sinon rien de changé…
    J’essaierai la même recette en remplaçant la bière par du vin blanc la prochaine fois.

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