Ca fait un bon moment maintenant que je vois tourner cette astuce de faire des “blancs en neige” de manière végétale avec le jus des pois chiche en conserve. Pour autant, je n’avais encore jamais essayé, de peur sans doute que cela ne sois pas très bon… Je m’imaginais une mousse qui aurait un goût moitié chocolat, moitié pois chiche et je sais pas vous mais moi ça me fait pas rêver ^^
Et puis j’ai récemment ouvert une boite de pois chiche et comme je n’aime pas jeter, je me suis dit que j’allais essayer, au moins une fois l’expérience de la mousse au chocolat vegan (comme ça je mourrai pas idiote ^^).
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Et bien vous savez quoi? C’est super bon!! Déjà il y a un petit côté magique à transformer du jus de pois chiche en “blanc en neige” (sérieux essayez, c’est épatant ^^). Ensuite cela donne une mousse ultra légère et aérienne qui n’a pas du tout le goût du pois chiche! Non juste un vrai bon goût de chocolat et une texture légère! Croyez-moi, je ne vais plus jeter mon jus de pois chiche ^^
Mousse au chocolat vegan
Ingrédients
- 240 g jus de pois chiche
- 300 g chocolat noir
Instructions
- Montez le jus de pois chiche au batteur comme des blancs en neige.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie puis ajoutez-le délicatement à la maryse.
- Versez dans des verrines puis laissez prendre au frais au moins 1 heure.
Ces mousses au chocolat ont du faire des heureux.
Tu fais exactement comme moi et le copain de ma fille allergique aux oeufs n avait jamais pu goûter de mousse au chocolat avant ma version……
Magique et délicieuse
Bonsoir,
j’ai réalisé votre recette mais j.ai trouvé le résultat très salé… avez vous rencontré le même souci? Merci pour toutes ces recettes, conseils…
Veronique
Bonjour,
Ah non, je n’ai jamais eu ce problème! Peut-être y a t’il des boites de pois chiche plus salées que d’autres? Le jus provenant des miens n’est pas du tout salé au goût.
Puis-je me permettre de vous demander combien de temps vous battez le jus de pois chiche ? merci beaucoup.
Je n’ai pas vraiment chronométré mais c’est allée assez vite, moins de 5 minutes je dirais ;)
Une tuerie simplisme !!! Je ne jetterai plis jamais le jus de pois chiches.
Combien de temps peut-on la conserver au réfrigérateur ?
Bonjour,
Je ne l’ai jamais conservée plus de 2 jours ;)
Très bonne recette avec un côté amusant et un peu magique c’est vrai. Par contre j’ai une question, mon chocolat a toujours tendance à se figer quand je l’incorpore. Pourtant il est bien fondu à la base. Ca me fait des morceaux dures pas très agréables en bouche. Vous avez des solutions?
Bonjour,
utilisez-vous bien du chocolat noir de couverture? Il faut le fondre pour qu’il soit bien lisse puis le laisser tiédir avant de l’incorporer au jus de pois chiche en neige. Il faut procéder en plusieurs fois et bien incorporer, il ne doit pas faire de grumeaux.
Bonjour ! ça se conserve combien de temps en régrigérateur s’il vous plait ?
Bonjour,
2 jours maximum après cela sera toujours mangeable mais aura tendance à se dessécher.
Bonjour, est ce que ça marche aussi avec le jus de cuisson des pois chiche puisque je les achète en vrac?
Bonjour, oui cela fonctionne, regardez cet article qui explique la marche à suivre (je ne l’ai personnellement jamais fait mais je fais confiance aux tests de Nathalie ;)) : https://freethepickle.fr/2022/01/31/comment-faire-de-laquafaba-et-comment-lutiliser/