Pâques arrive déjà et cette année je vous propose de réaliser de petits nids briochés garnis d’oeufs colorés! Une recette moelleuse et gourmande qui sera parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter :)
Pour les oeufs colorés, gardez quelques coquilles d’oeuf de vos recettes de la semaine en prenant bien soin de ne pas les casser. Videz-les en réalisant un trou du côté le plus large avec la pointe d’un couteau ou d’un tire-bouchon (comme pour ma recette de brownies dans des oeufs). Nettoyez bien les coquilles puis plongez-les dans de l’eau chaude salée pendant 30 minutes.
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Les brioches ne se conservant pas bien, ne les réalisez pas trop à l’avance, sinon elles auront tendance à durcir, mais rien ne vous empêche de les congeler juste avant cuisson (sans les oeufs colorés), vous n’aurez plus qu’à les sortir quelques heures avant de les enfourner ;)
Et vous qu’avez vous prévu pour Pâques?
Nids de Pâques Briochés
Ingrédients
Pour les brioches
- 450 g farine
- 80 g sucre semoule
- 1 cuillère à café sel
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- 1 oeuf
- 80 g beurre
- 20 cl lait
- 1 jaune d’œuf délayé dans un peu de lait pour la dorure
- sucre en grains
Pour les oeufs colorés
- 4 coquilles d’oeufs
- colorant alimentaire
- vinaigre blanc
Instructions
La pâte à brioche
- Mettez le lait et le beurre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laissez tiédir.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la la levure. Creusez un puits et cassez-y l’oeuf, mélangez. Ajoutez petit à petit le mélange beurre/lait tiède tout en mélangeant. Terminez de pétrir la pâte à la main pendant 10 minutes. {La pâte peut également être réalisée au robot}.
- Couvrez le bol et laissez pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Les oeufs colorés
- Pendant ce temps, préparez 4 verres avec dans chacun 1 c. à soupe de vinaigre blanc et 1/2 c. à café de colorant alimentaire. Complétez avec de l’eau tiède puis plongez-y les coquilles d’oeuf pendant 1 heure.
Finitions
- Reprenez la pâte à brioche et coupez-la en 8 parts. Roulez chaque pâton en boudin et tressez-les deux par deux. Pliez en cercle en soudant les deux extrémités et déposez sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
- Séchez les oeufs colorés et placez-en un au centre de chaque brioche. Laissez lever 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les brioches avec du jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait et parsemez de sucre en grains et enfournez pour 30 minutes.
Video
Notes
Marie-Pierre – Lectrice du blog 
Dedea – Lectrice du blog