Deuxième recette pour mon brunch, du salé cette fois-ci avec de délicieux œufs cocotte à la coppa et à la tomate!! Là encore j’ai fait mon marché à la Foire Européenne: Œufs, crème bio et Tomate d’Alsace à l’Espace Agricole, Coppa au Village international et Paprika fumé au Jardin des Délices!
J’ai également acheté une belle miche de pain au levain, bien croustillant sur le grand stand des artisans boulangers du Jardin des Délices! A tremper dans les œufs cocotte encore chauds et coulants c’est un délice ;)
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Mon dernier livre
Œufs cocotte à la Coppa & aux Tomates
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Détaillez la coppa en petits dés puis faites la revenir dans à sec dans une poêle chaude. Coupez la tomate en petits dés.
- Beurrez généreusement des ramequins assez hauts et répartissez-y la coppa grillée et les dés de tomate.
- Cassez un oeuf dans chaque ramequin, ajoutez une belle cuillère à soupe de crème et assaisonnez à votre goût.
- Déposez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez le d'eau bouillante à hauteur. Enfournez pour 15 minutes.
- Servez dès la sortie du four parsemé d'oseille et avec des tranches de pain grillé.
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Je le trouve sympathiquement garni cet œuf cocotte.
c’est de la pure gourmandise cet oeuf cocotte!