Je suis une grande fan de cuisine japonaise et il y a un petit snack que je voulais tester depuis longtemps, les « sandwichs » japonais ressemblant à de gros maki : les onigirazu !
C’est super facile à réaliser et vous pouvez y mettre ce que vous souhaitez en version végé ou non. Ici j’ai misé sur plein de crudités en variant les couleurs et du thon mariné aux algues. Vous pouvez vraiment les garnir selon votre envie, attention juste à la conservation, si vous mettez du poisson ils seront à consommer dans les 24 heures, en version végétarienne, vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur (pas trop non plus car cela aura tendance à s’humidifier et ne plus bien se tenir, je recommande de manger dans les 3 jours).
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Pour plus de facilité, je me suis servie d’un cercle en inox de 8 cm mais vous pouvez parfaitement faire sans. Mon seul conseil : serrez bien les onigirazu dans le film alimentaire pour former une belle boule compacte, après repos au frais ils se tiendront alors parfaitement ;)
Onigirazu
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 300 g riz à sushi
- 420 ml eau
- 50 ml vinaigre de riz
- 6 feuilles algue nori
Pour la garniture, à choisir selon la saison, par ex:
- thon nature ou mariné, émietté
- carotte râpée
- chou rouge ou blanc émincé, ou kimchi
- concombre en rondelles
- avocat en tranches
Instructions
- Lavez le riz à l’eau froide puis mettez-le avec l’eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes. Ôtez alors la casserole du feu et laissez reposer encore 10 minutes sans ouvrir le couvercle.300 g riz à sushi, 420 ml eau
- Versez le riz dans un grand plat, ajoutez le vinaigre de riz, mélangez et laissez refroidir sous un torchon.50 ml vinaigre de riz
- Posez une feuille de nori sur un carré de film alimentaire, déposez 3 cuillères à soupe de riz en vous aidant ou non d’un cercle, tassez bien puis déposez la garniture de votre choix. Recouvrez de 3 cuillères de riz puis repliez l’algue et fermez en serrant bien dans le film alimentaire.6 feuilles algue nori
- Placez au frais au moins 1 heure avant de déballer et couper.
Valeurs nutritionnelles par portion
