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Par Sandra Thomann

Pâtes à la Courge et Pancetta

Recette de pâtes à la courge et pancetta


J’aime les pâtes ^^ Je crois que si je devais ne manger plus qu’un seul plat jusqu’à la fin de ma vie (quelle idée saugrenue…) ce serait des pâtes! Il y a tellement de façons de les accommoder que je crois que je ne me lasserais jamais :)

Cette recette m’a été inspirée d’une photo croisée sur Pinterest, une recette facile et rapide avec de la courge parce que comme c’est la saison j’en ai plein le réfrigérateur et le congélateur ^^ Un peu « façon carbonara » avec de la pancetta grillée et des oignons fondants (je met des guillemets pour que les puristes ne me tombent pas dessus lol vu qu’il y a de la crème ^^).

Et vous, si vous ne deviez manger plus qu’un seul plat, vous choisiriez quoi?

Pâtes à la crème de courge et pancetta

Pâtes à la courge et pancetta
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Temps total
30 min
 
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 300 g courge pelée et épépinée
  • 400 g pâtes fraîches
  • 150 g pancetta
  • 2 c. à soupe crème fraîche
  • 1 oignon
  • sel et poivre
Instructions
  1. Coupez la courge en cubes et faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réduisez en purée et réservez.

  2. Coupez la pancetta en tranches et faites griller à sec dans une poêle. Débarrassez sur un papier absorbant. Dans la même poêle, faites fondre l'oignon coupé en rondelles jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réservez.

  3. Faites cuire les pâtes environ 3 minutes puis égouttez en réservant une louche d’eau de cuisson que vous ajouterez à la purée de courges.
  4. Ajoutez la crème à la purée, salez, poivrez et mélangez bien. Remettez les pâtes dans la casserole avec la sauce à la courge et réchauffez.
  5. Dressez les assiettes avec les pâtes, parsemez de pancetta, oignons fondants et de parmesan fraîchement râpé.

Pâtes à la crème de courge

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