Petites Tourtes aux Pommes & Airelles

De petites tourtes garnies aux pommes et aux airelles pour Noël

On continue dans les pommes aujourd’hui ^^ Oui décembre n’offre pas un choix mirobolant de fruits mais il est toujours possible de trouver plein d’astuces et de petites recettes pour les accommoder de milles façons ;) Je vous propose donc de réaliser de petites tourtes qui seront parfaites pour votre pause avec un délicieux thé de Noël ou un bon chocolat chaud!

Je suis partie de ma recette de mince pies pour faire ces petites tourtes: à la place du mince meat, je fais une farce à base de pommes et d’airelles (pour le côté Noël lol) que j’arrose généreusement de schnaps (du marc de gewurtzraminer pour ma part). Bien sûr, si vous ne souhaitez pas mettre d’alcool, c’est tout à fait faisable sans! Remplacez par un jus d’orange fraichement pressé ou de l’eau de fleur d’oranger ;)

Petites Tourtes aux Pommes & Airelles

De petites tourtes garnies aux pommes et aux airelles pour Noël
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 12 tourtes

Ingrédients

  • 200 g farine
  • 40 g sucre semoule
  • 75 g poudre d’amandes
  • 125 g beurre mou
  • 1 gros oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à soupe lait

Pour la garniture

Instructions

  • Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande. Creusez un puits au centre et déposez-y le beurre et l’œuf légèrement battu. Mélangez pour obtenir une pâte homogène puis enveloppez dans du film alimentaire. Laissez reposer au moins 1 heure.
  • Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en petits dés, ajoutez les cranberries, le sucre et le schnaps. Mélangez et laissez reposer.
  • Reprenez la pâte et étalez finement sur votre plan de travail fariné (3/4 mm). Découpez 12 cercles assez grand pour remplir la base de vos moules. Garnissez-les de 2 à 3 cuillères de la préparation aux pommes.
  • A l’aide d’emporte-pièces, découpez des formes dans le reste de pâte pour décorer le dessus de vos tourtes puis réfrigérez-les pour 30 minutes le temps de préchauffer votre four à 200°C.
  • Dorez le dessus des tourtes avec le jaune d’oeuf délayé dans le lait et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
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Tourte pomme - Sandra Pascual-9226
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Marie-Pierre – Lectrice du blog
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