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Par Sandra Thomann

Pizza healthy au chou-fleur & Merzer

Les beaux jours reviennent et avec eux l’envie d’un peu plus de légèreté dans l’assiette. Pourtant, je ne suis pas du genre à me priver… du coup, j’ai quelques petites astuces pour continuer à me faire plaisir tout en limitant un peu la casse après un hiver de bons petits plats riches ^^

Ma recette du jour est l’exemple type de ce genre de petites astuces ! Envie de se faire plaisir avec une bonne pizza mais entre la pâte à pain très bourrative et le fromage fondu… aïe aïe aïe… Mais pas de panique, j’ai la solution ! Ici je remplace la pâte à pain par une croûte à base de chou-fleur et je choisi le fromage Merzer, faible en calories pour garnir ma pizza !Pour le reste de la garniture, je reste sur de grands classiques : tomates séchées, bressaola et roquette, résultat un max de goût pour un minimum de calories !

Préparation pizza légère

Pizza healthy au chou-fleur & Merzer
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Temps total
45 min
 
Une pizza sans pâte à pain, surprenante et délicieuse!
Portions: 1 pizza
Ingrédients
Pour la pâte à pizza au chou-fleur
  • 1 petit chou-fleur
  • 1 oeuf
  • 30 g parmesan
  • 1/2 càc romarin séché
  • 1/2 càc origan séché
  • sel et poivre
Pour la garniture
  • 3 càs purée de tomates
  • 50 g fromage Merzer
  • 5 pétales tomates séchées
  • 10 tranches bressaola
  • 1 poignée roquette
  • 1 brin romain frais
  • 3 feuilles basilic
  • sel et poivre
Instructions
Pour la pâte
  1. Coupez le chou-fleur en bouquets en ne conservant que le haut des bouquets. Les mixer rapidement pour les réduire en semoule fine. Porter un grand volume d’eau à ébullition et y cuire la semoule de chou-fleur pendant 3 minutes.
  2. Egouttez le chou-fleur et rincez-le à l’eau froide pour stopper la cuisson. A l’aide d’un torchon propre, pressez la semoule de chou-fleur pour en retirer le maximum d’eau et placez-la dans un saladier.
  3. Ajoutez l'œuf, le parmesan et les herbes, saler et poivrer. Mélangez bien puis versez dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson en tassant bien. Faites cuire au four 20 min à 190°C.
Pour la garniture
  1. Ciselez finement le basilic, ajoutez-le à la purée de tomate et assaisonnez en sel et poivre. Détaillez le fromage en petits cubes.
  2. A la sortie du four, garnissez le fond de pâte au chou-fleur de sauce tomate. Répartissez les tomates séchées, quelques brins de romarin, la bressaola et les dés de Merzer. Enfournez à nouveau pour une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer.
  3. Ajoutez un peu de roquette et servez immédiatement !

Pizza au chou-fleur

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Commentaires · 5

    1. Bonjour,
      Tu peux simplement zapper le parmesan dans la croûte, le mélange chou-fleur + œuf est suffisant pour former la « pâte à pizza ». Je te conseille alors de ne pas lésiner sur les herbes pour aromatiser la pâte et de bien assaisonner ;-) (le parmesan étant surtout là pour donner du goût à la pâte).
      Bonne journée!

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