Aujourd’hui j’ai envie d’une petite douceur toute simple qui me rappelle mon enfance: un bon quatre-quart bien moelleux ! J’adore ce gâteau qui est aussi bon nature que marier à du chocolat, des fruits frais ou confits, des fruits secs, etc…. En plus la recette est vraiment la simplicité même et avec un bon tour de main le gâteau et léger et moelleux à souhait …. je vous laisse j’vais m’en recouper une tranche ;-)
Quatre-quart
La traditionnelle recette du quatre quart
Matériel nécessaire
Ingrédients
- 6 oeuf à pesez tout entier avec la coquille
- le même poids de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé + le reste en sucre semoule
- le même poids de farine
- le même poids de beurre
- 1 cuillère à soupe rhum facultatif
- 1 sachet levure chimique
Instructions
- Séparer les œufs et battez ensemble les jaunes et le sucre. Le mélange doit devenir bien mousseux et blanchir. Tamisez ensemble la farine et le sachet de levure. Incorporez-les petit à petit dans le mélange œufs/sucre.
- Faites fondre le beurre au micro-onde puis ajoutez le à l’appareil en mélangeant bien. Ajoutez la cuillère de rhum. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange. Attention à ne pas les cassez pour que le gâteau soit bien moelleux.
- Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfournez pendant 1 heures à 150-160°. Surveillez bien la cuisson: le gâteau doit être bien doré et la lame d’un couteau doit ressortir propre. Surtout N’OUVREZ PAS LA PORTE DU FOUR au cours de la cuisson.
Notes
Si vous souhaitez agrémenter ce gâteau vous pouvez soit rajouter des pépites, des noix, etc.. à l’étape 2 ou garnir le fond du moule de tranches de fruits (pommes, ananas, etc…) avant de verser la pâte. Bref: amusez-vous et laissez libre court à votre imagination!
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un classique délicieux…
idem une recette de mon enfance mais sans rhum pour nous ! lolPour l’anniversaire de ma fille je lui en avais réaliser un (un marbré en fait) et tous ces petits amis ont adorés…
J’aime beaucoup le quatre quart si rapide à faire et qui se prête à pas mal d’intérprétations
C’est un gâteau que je faisais tout le temps quand j’étais petite, j’adore ça !
Bonjour plutôt étape 2 ? ( étape 4 dans note )
Agrémenté et ajout de noix etc……
Bonjour,
Bien sûr et vous aurez corrigé vous même ;) Petite coquille sur un article d’il y a 13 ans suite au changement de trame des recettes, il y en a peut-être d’autres dans les anciennes recettes mais cela ,’entrave normalement en rien leur réalisation ;)