La traditionnelle recette du quatre quart

Aujourd’hui j’ai envie d’une petite douceur toute simple qui me rappelle mon enfance: un bon quatre-quart bien moelleux ! J’adore ce gâteau qui est aussi bon nature que marier à du chocolat, des fruits frais ou confits, des fruits secs, etc…. En plus la recette est vraiment la simplicité même et avec un bon tour de main le gâteau et léger et moelleux à souhait …. je vous laisse j’vais m’en recouper une tranche ;-)

Quatre-quart

La traditionnelle recette du quatre quart
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 6 oeuf à pesez tout entier avec la coquille
  • le même poids de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé + le reste en sucre semoule
  • le même poids de farine
  • le même poids de beurre
  • 1 c. à soupe rhum facultatif
  • 1 sachet levure chimique

Instructions

  • Séparer les œufs et battez ensemble les jaunes et le sucre. Le mélange doit devenir bien mousseux et blanchir. Tamisez ensemble la farine et le sachet de levure. Incorporez-les petit à petit dans le mélange œufs/sucre.
  • Faites fondre le beurre au micro-onde puis ajoutez le à l'appareil en mélangeant bien. Ajoutez la cuillère de rhum. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange. Attention à ne pas les cassez pour que le gâteau soit bien moelleux.
  • Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfournez pendant 1 heures à 150-160°. Surveillez bien la cuisson: le gâteau doit être bien doré et la lame d'un couteau doit ressortir propre. Surtout N'OUVREZ PAS LA PORTE DU FOUR au cours de la cuisson.

Notes

Si vous souhaitez agrémenter ce gâteau vous pouvez soit rajouter des pépites, des noix, etc.. à l'étape 4 ou garnir le fond du moule de tranches de fruits (pommes, ananas, etc…) avant de verser la pâte. Bref: amusez-vous et laissez libre court à votre imagination!
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