Quiche soufflée au fromage

Une quiche légère à la mozzarella et au comté

Quiche soufflée au fromage

Une quiche légère à la mozzarella et au comté.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Entrée
Cuisine Espagnole
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée
  • 40 g beurre
  • 40 g farine
  • 25 cl lait
  • 70 g mozzarella râpée
  • 70 g comté râpé
  • 4 oeuf
  • noix de muscade râpée
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de la pâte feuilletée. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Réalisez une béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine. Mélangez bien au fouet et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant. Laissez épaissir sur feu doux. Hors du feu, ajoutez la mozzarella et le comté ainsi que les jaunes d’oeufs. Laissez tiédir.
  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation. Rectifiez l’assaisonnement puis versez dans le moule à tarte. Enfournez pour 30 minutes.
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