Quindim, Flan coco brésilien

On termine notre repas spécial Brazil aujourd’hui avec le dessert: un quindim, délicieux flan à la noix de coco très riche et sucré. D’une simplicité enfantine, ce flan sera délicieux servis bien frais accompagné de quelques fruits.

Vous connaissez mon amour pour le mariage myrtille-noix de coco, alors j’ai récidivé en proposant de jolies myrtilles fraîches avec mon quindim: succès assuré!

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Quindim, Flan coco brésilien
Préparation
10 min
Cuisson
50 min
Temps total
3 h
 

Un dessert traditionnel brésilien à base de noix de coco

Type de plat: Dessert
Cuisine: Brésilienne
Portions: 6 flans
Ingrédients
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 20 g beurre à température ambiante
  • 225 g sucre semoule
  • 100 g eau
  • 50 g noix de coco râpée
  • Beurre et sucre pour les moules
  • Myrtilles facultatif
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Mettez la noix de coco râpée dans un bol et ajoutez l'eau tiède. Mélangez et laissez reposer pendant 5 minutes.
  2. Mettez le sucre, le beurre, les jaunes d’œufs, la noix de coco et son eau de trempage dans le bol d'un mixeur (ou dans un blender) et mixez le tout pendant environ 4 minutes. La pâte doit être fluide et homogène.
  3. Beurrez généreusement 6 petits ramequins puis chemisez de sucre semoule. Répartissez la préparation dans les moules puis placez les dans un plat que vous remplirez d'eau bouillante aux 3/4 de la hauteur des moules.
  4. Enfournez pour 50 minutes puis laissez refroidir complètement avant de démouler. Placez au frais au-moins 2 heures avant de servir, accompagné de myrtilles fraîches.

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Commentaires (9)

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  1. Marie-Pierre
    8 février 2017 - 10:21

    Noix de coco râpée : fraîche ou séchée ? merci Sandra de nous redire

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    • Sandra
      8 février 2017 - 10:54

      Bonjour Marie-Pierre, De la noix de coco râpée séchée, la classique que l'on trouve en supermarché ;)

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  2. 25 janvier 2017 - 12:29

    Très intéressant de pouvoir trouver des recettes brésiliennes sur votre blog qui est magnifique.

    Répondre

    • Sandra
      26 janvier 2017 - 12:34

      Merci beaucoup, contente que cela vous plaise <3

      Répondre

  3. othermomix
    12 octobre 2014 - 22:58

    Hummm, cela change du traditionnel flan et moi qui adore la coco, je vous en remercie. Il dépaysera.

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  4. 4 octobre 2014 - 17:17

    Ca a l'air super bon ! bravo ! Sympa de voir une compatriote réussir si bien sur la blogosphère (j'habite à côté de Stras) ! ^^ Bonne soirée

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    • Sandra
      5 octobre 2014 - 18:13

      Merci beaucoup Malou! Si tu es de passage à Stras, on peux aller boire un verre ensemble un de ces jours si tu veux? Belle soirée!

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  5. 30 septembre 2014 - 11:30

    j'aime beaucoup cette recette de flan coco brésilien. excellent article . merci pour le partage .

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  6. LadyMilonguera
    24 septembre 2014 - 10:27

    Je le testerais bien volontiers ce flan...

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