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Par Sandra Thomann

Quindim, Flan coco brésilien

On termine notre repas spécial Brazil aujourd’hui avec le dessert: un quindim, délicieux flan à la noix de coco très riche et sucré. D’une simplicité enfantine, ce flan sera délicieux servis bien frais accompagné de quelques fruits.

Vous connaissez mon amour pour le mariage myrtille-noix de coco, alors j’ai récidivé en proposant de jolies myrtilles fraîches avec mon quindim: succès assuré!

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Quindim, Flan coco brésilien

Un dessert traditionnel brésilien à base de noix de coco
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 3 heures
Type de plat: Dessert
Cuisine: Brésilienne
Portions: 6 flans

Ingrédients

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Mettez la noix de coco râpée dans un bol et ajoutez l'eau tiède. Mélangez et laissez reposer pendant 5 minutes.
  • Mettez le sucre, le beurre, les jaunes d’œufs, la noix de coco et son eau de trempage dans le bol d'un mixeur (ou dans un blender) et mixez le tout pendant environ 4 minutes. La pâte doit être fluide et homogène.
  • Beurrez généreusement 6 petits ramequins puis chemisez de sucre semoule. Répartissez la préparation dans les moules puis placez les dans un plat que vous remplirez d'eau bouillante aux 3/4 de la hauteur des moules.
  • Enfournez pour 50 minutes puis laissez refroidir complètement avant de démouler. Placez au frais au-moins 2 heures avant de servir, accompagné de myrtilles fraîches.
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Commentaires · 11

  1. Bonjour, juste une petite question il me plait énormément j’adore la noix de coco. Je souhaite savoir il me parait beaucoup moins sucré que le fan antillais? L’autre fois j’ai fait celui-ci mais nous le trouvons beaucoup trop sucré!!!!!! Et en plus je l’ai terminé seule car monsieur le trouvait bien trop sucré, et je veux pas réitéré. Merci beaucoup.

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