Il y a quelques semaines, on m’a invitée à participer à un nouveau concours culinaire en compagnie de 9 autres blogueurs et à l’initiative d’Aoste et Grégory Cuilleron.
Vous commencez à me connaître, j’adore plancher sur des idées recettes pour ce genre de concours ^^ Cette “battle” se déroulera en 2 rounds et pour le premier, le thème sur lequel nous avons du composer était “l’été sous toutes ses formes”. J’ai tout de suite pensé à réaliser une salade très colorée, pleine de saveurs, tournant autour des légumes estivaux et de fleurs comestibles. J’y ai ajouté un sorbet de gaspacho bien frais et une tuile croustillante ponctuée de jambon Aoste!
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Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Si vous voulez me soutenir:
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Nous avons eu la chance d’avoir un styliste culinaire et un photographe rien que pour nous pour cette battle et vous pouvez voir leur travail sur la première photo de l’article, les suivantes étant les photos de mes essais :)
Salade aux couleurs de l’été & son sorbet Gaspacho
Ingrédients
Pour le sorbet gaspacho
- 350 g tomates pelées en boite
- 1 gousse ail
- 1/2 oignon jaune
- 1/4 concombre
- 1/2 poivron
- 125 ml eau
- 2 cuillère à soupe huile d’olive
- 2 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 c. à café tabasco
- sel et poivre
Pour la tuile croustillante
- 2 tranches jambon cru
- 80 ml eau
- 20 ml huile d’olive
- 10 g farine
Pour la salade
- 8 tranches viande de grisons
- 1 carotte
- 4 radis
- 15 tomates cerise en grappe
- 4 feuilles trévise
- mélange de jeunes pousses (épinard, mâche, roquette,…)
- fleurs comestibles
- crème de vinaigre balsamique
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
Le sorbet gaspacho
- Epluchez l’ail et l’oignon, pelez et épépinez le poivron, pelez le concombre. Coupez tous les légumes grossièrement en morceaux et mettez-les dans un récipient plus haut que large. Ajoutez l’eau puis passez au mixer plongeant jusqu’à ce que la préparation soit fine. Ajoutez l’huile, le vinaigre, le jus de citron, le Tabasco et mixez à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement puis placez au frais au moins 3 heures.
La tuile croustillante
- Mélangez tous les ingrédients sauf le jambon dans un bol et émulsionnez. Détaillez les tranches apéritives à l’aide d’une douille d’environ 8mm pour obtenir de petites pastilles. Faites chauffer une poêle antiadhésive à sec puis versez-y une louche de préparation pour tuile. Parsemez de pastilles de jambon en cours de cuisson, puis dès que la tuile se décolle toute seule de la poêle, retirez à l’aide d’une spatule et déposez sur du papier absorbant.
Dressage
- Mettez le gaspacho dans une sorbetière ou une turbine à glace et turbinez pendant 20 minutes. Lavez les légumes, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles que vous détaillez ensuite avec un emporte-pièce, coupez les radis en rondelles. Détaillez les tranches de viande des grisons en lanières.
- Dressez la salade de jeunes pousses, les lanières de viande des grisons et les légumes dans l’assiette, assaisonnez d’huile d’olive et de crème de balsamique, saupoudrez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre. Décorez de fleurs comestibles. Disposez une boule de sorbet gaspacho dans une feuille de trévise et ajoutez la tuile croustillante.
C’est fait ma belle, bonne chance! bises!!!
Chouette idée cette salade, et le sorbert gazpacho, c’est la cerise sur le gâteau.
tout simplement magnifique assiette!!! un grnd bravo !
Très belle assiette, j’ai voté pour toi ! Merci pour l’info :)
quelle jolie assiette pleine de soleil !
Quelle belle recette bien colorée ^^
elle m’appelle du coup je suis allée voté pour toi, ca fait 21 je crois.
bonne soirée!
Une SUBLIME assiette!
Compte sur ma contribution journalière…et surtout bonne chance.
Bravo pour tes photos car les salades ne sont pas faciles à mettre en valeur et prendre en photo. J’adore l’idée du sorbet gaspacho.
Bonne journée