Recette de salade au boulgour, tomates, fraises et mozzarella

Salade de boulgour à la mozzarella et fraises

Une salade caprese revisitée au boulgour et aux fraises

Toujours à la recherche de nouvelles idées pour varier un peu les salades composées dont je me nourris quasi exclusivement dès que les températures montent, j’ai eu envie de revisiter un peu la célèbre caprese. J’ai gardé la base: tomates, mozzarella et basilic mais l’ai twisté un peu et rendue plus consistante notamment par l’ajout de boulgour.

Salade caprese au boulgour et fraises
Salade caprese au boulgour et fraises

Comme j’aime bien le sucré salé et que je trouve que le mariage pesto/fraises/tomates est vraiment délicieux, j’ai rajouté de petites fraises bien parfumées à ma salade. Bien sûr si vous n’êtes pas amateurs de sucré-salé vous pouvez simplement les zapper, la salade n’en sera pas moins bonne ;)

En version « j’ai pas le temps », vous pouvez utiliser un pesto tout fait mais choisissez-le de bonne qualité!

Recette de salade au boulgour, tomates, fraises et mozzarella

Salade de boulgour à la mozzarella et fraises

Une salade caprese revisitée aux fraises
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Portions: 4 personnes
Prix par personne : 3 €

Matériel

  • 1 petit mixeur

Ingrédients

  • 250 g boulgour
  • 200 g fraises
  • 200 g mozzarella en billes
  • 250 g tomates cerise

Pour le pesto

  • 1 bouquet basilic
  • 30 g pignons de pin
  • 1 gousse ail
  • 8 cl huile d'olive
  • 30 g parmesan rapé
  • sel et poivre

Instructions

  • Faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet puis rincez sous l'eau froide et égouttez.
  • Pendant ce temps, préparez le pesto: mettez dans le bol de votre mixeur la gousse d'ail pelée et dégermée, les feuilles de basilic et les pignons de pin. Mixez rapidement puis ajoutez l'huile d'olive petit à petit. Ajoutez le parmesan, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Equettez les fraises et coupez-les en 4, coupez les tomates cerise en deux. Mélangez-les avec le boulgour et les billes de mozzarella puis servez nappé de pesto.
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Salade de boulgour au pesto
Salade de boulgour au pesto, tomates, mozzarella et fraises
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