En été, je suis une grande consommatrice de pastèque. J’adore ce fruit si léger, frais et désaltérant et si je le consomme la plus part du temps tel quel, c’est en version “salée” que j’aime le cuisiner!
J’ajoute régulièrement des dés de pastèque à mes salades improvisées, cela apporte de la fraîcheur, du croquant et le goût pas trop sucré se marie à merveille avec de la feta ou du fromage de chèvre. C’est simple, là où je pourrais mettre de la tomate ou du concombre, la pastèque fait merveille! Je fais d’allers régulièrement ma salade de pâtes à la grecque avec de la pastèque et c’est un délice!
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Choisissez une pastèque bien lourde et pleine et à maturité, rien de plus rageant que de se retrouver avec un fruit plein d’eau et sans saveur. Je préfère d’ailleurs pour ces raisons éviter les variétés “sans pépins” que je trouve souvent décevantes. ET je me languis d’avance de pouvoir en planter moi-même dans mon jardin ^^
Car oui, en déménageant à la campagne je vais réaliser un rêve: avoir mon potager à moi!! Ce ne sera pas avant l’été prochain et je vais devoir beaucoup apprendre pour faire les choses bien mais je suis super excitée par cette nouvelle aventure! Je vous en parlerais d’ailleurs régulièrement sur les réseaux et vous demanderais certainement conseil ;)
Salade de boulgour, pastèque et feta
Ingrédients
- 80 g boulgour cru
- 1 petite pastèque
- 150 g tomates cerise
- 200 g feta
Pour la vinaigrette
- 1 citron jaune
- 5 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 petite botte menthe fraîche
- sel et poivre
Instructions
- Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet. Rafraichissez sous l'eau froide, égouttez et réservez.
- Coupez la pastèque et la feta en cubes. Coupez les tomates cerise en deux. Ciselez la menthe fraîche. Zestez et pressez le citron.
- Mélangez le jus et le zeste du citron avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la menthe ciselée, salez et poivrez.
- Mélangez le boulgour avec la pastèque, les tomates cerise, la feta et la vinaigrette. Servez bien frais.
Valeurs nutritionnelles par portion
Coucou salade surprenante mais rafraîchissante et délicieuse
Alors il n’y a que moi qui ai adoré cette salade. Mon mari et mes enfants ont mangé mais sans conviction…moi je l’ai trouvée excellente et rafraîchissante. Ne pas oublier la menthe c’est essentiel pour moi.