Salade Caesar… ou comment accomoder un reste de poulet!

La traditionnelle salade caesar, idéale pour accommoder un reste de poulet rôti

Le dimanche à la maison c’est un peu “relâche” chez nous, on se repose, on traîne un peu devant la télé, enfin surtout quand le temps est pourri, comme c’était le cas dimanche dernier et depuis près de deux semaines maintenant :( je rêve de pouvoir ressortir ma “Titine” sur les petites routes alsaciennes!

Du coup, pas trop trop envie de cuisiner, alors le dimanche à midi, nous apprécions un bon poulet rôti avec une petite purée maison: c’est facile et rapide à faire (il tourne tout seul sur sa broche pendant qu’on traîne sur le canap’ lol). Et puis surtout, c’est super bon! Moi j’adore le poulet rôti à la broche!!

Pour le soir, c’est pareil, pas trop envie de cuisiner alors on accomode les restes du poulet de midi, et là je ne connais rien de mieux qu’une bonne salade Caesar! Ultra facile à réaliser, tout le secret réside dans sa sauce, sorte de mayonnaise améliorée aux anchois, un vrai délice!!

Salade Caesar

La traditionnelle salade caesar, idéale pour accommoder un reste de poulet rôti
Conservation: 2 jours au réfrigérateur
Congélation: Non
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories / Portion 457 kcal

Ingrédients
  

  • 1 morceau blancs de poulet
  • 4 tranche bacon
  • 1/2 baguette pain
  • 50 g parmesan
  • 1 salade romaine (ou laitue ou autre salade que vous avez sous la main ou dans votre panier bio!!)
  • 1 tomate
  • 2 oeufs durs
  • 10 filets anchois
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 gousses ail
  • 1/2 jus de citron
  • 1 c. à soupe moutarde
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Tranchez la baguette en tartines et faites les toaster légèrement. Coupez une des gousses d’ail en deux et frottez-en les tartines. Coupez ensuite le pain en petits dés et faites les revenir rapidement dans un peu d’huile d’olive. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
  • Coupez les tranches de bacon en lamelles et faites les revenir dans la poêle pour les rendre croustillants. Egouttez sur du papier absorbant et réservez.
  • Coupez le poulet en lamelles, la tomate en petits cubes, le parmesan en lamelles et les oeufs durs en quartiers. Réservez au frais.
  • Mettez dans le bol de votre mixer: le jaune d’oeuf, le jus de citron, la gousse d’ail, 5 filets d’anchois et la moutarde. Mixez bien. Ajoutez l’huile d’olive petit à petit en mixant pour former une mayonnaise de bonne consistance. Goûtez et poivrez à votre goût (ne rajoutez pas de sel, les anchois et le parmesan en contenant déjà assez).
  • Dressez les assiettes en mettant la salade parsemée de poulet, tomates,, croûtons et lamelles de parmesan. Décorez avec les œufs durs et les filets d’anchois restant. Arrosez généreusement de sauce.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 457kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 37gGras: 32gLipides saturés: 12gLipides polyinsaturés: 5gLipides monoinsaturé: 12gLipides trans: 1gCholéstérol: 381mgSodium: 555mgPotassium: 436mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 1151IUVitamine C: 12mgCalcium: 359mgFer: 2mg
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Salade caesar

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