Salade composée aux courgettes et pesto
Une salade originale aux légumes croquants
Ingrédients
- 250 g tomates cerise
- 1 concombre
- 2 avocat
- 1 petite courgette
- 1 oignon nouveau
- 1 oignon rouge
Pour le pesto
- 1 bouquet basilic
- 1 gousse ail
- 30 g pignons de pin
- 30 g parmesan
- 2 cuillère à soupe fromage blanc
- 1 citron jaune
- 8 cl huile dolive
- sel et poivre
Instructions
- Préparez la sauce pesto: mettez dans le bol de votre mixeur la gousse d’ail, les feuilles de basilic et les pignons de pin. Mixez rapidement puis ajoutez l’huile d’olive petit à petit. Ajoutez le parmesan, le jus du citron et le fromage blanc, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
- Coupez les tomates cerise en deux. Emincez l'oignon nouveau. Coupez le concombre, la courgette, l'avocat et l'oignon rouge en dés.
- Ajoutez la sauce et mélangez, servez bien frais.
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