Préparations Batch cooking Eté 4

Salade de pâtes aux légumes

Une salade de pate complète et facile aux légumes

Salade de pâtes aux légumes

Une salade de pate complète et facile aux légumes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g pâtes sèches courtes
  • 300 g macédoine de légumes
  • 2 tomates rondes
  • 1 petit concombre
  • 200 g dés de jambon

Pour la sauce mayonnaise

Instructions

  • Faites cuire les pates dans un grand volument d'eau salée, 1 minute de moins que l'indication du paquet. A la fin de la cuisson, égouttez et rafraichissez sous l'eau froide.
  • Coupez les tomates et le concombre en petits dés puis mettez-les dans un saladier avec la macédoine égouttée et les dés de jambon. Ajoutez les pates et mélangez bien.
  • Préparez la sauce: mettez le jaune d’œuf et la moutarde dans un petit bol et fouettez pour bien mélanger. Incorporez l’huile en filet tout en fouettant pour épaissir, puis le jus de citron. Salez et poivrez à votre gout. Ajoutez à la salade et mélangez bien. réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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3 commentaires
  • Je viens de réaliser la recette et l’huile d’olive donne un goût beaucoup trop amer à la mayonnaise et au plat en général :(
    La prochaine fois je testerai en faisant 50/50 avec de l’huile de colza !

    • Bonjour, cela dépend de l’huile d’olive qui est utilisée, il y a des huiles plus ou moins douces ou amères ;)
      Une huile d’olive avec trop d’amertume n’est pas une bonne huile

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