Retour de la canicule sur Strasbourg… Y a pas à dire, au-dessus de 30°C, j’ai vraiment du mal, je suis plus ascendant pingouin que lézard moi ^^ Du coup, retour aux recettes fraîches, rapides à préparer et surtout sans allumer le four!!!
Aujourd’hui on fait le plein de fraîcheur avec une belle salade, rafraîchissante et croquante aux saveurs très douces: pastèque, petits pois frais et feta font très bon ménage dans mon assiette! Pour les gourmands: ajoutez quelques framboises à la salade, vous m’en direz des nouvelles ;-)
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Mon dernier livre
Salade fraîche Pastèque & Fromage de brebis
Ingrédients
- 1 salade iceberg
- 1/2 pastèque
- 200 g fromage frais de brebis
- 300 g petits pois
- coriandre
- persil plat
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à café moutarde à l’ancienne
- 5 càs vinaigre de framboise
- 5 càs huile d’olive
Instructions
- Couper la chaire de la pastèque et le fromage de brebis en petits cubes.
- Ecosser les petits pois et les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante puis les rafraîchir immédiatement sous un filet d’eau froide (on peut également les laisser crus).
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Répartir les feuilles de salade iceberg sur les assiettes, parsemer de dés de pastèque, de fromage et de petits pois. Ajouter les herbes ciselées et napper de vinaigrette. Déguster bien frais !
Valeurs nutritionnelles par portion
Jolie et colorée cette salade, tout ce que j’aime en ce moment. Pour moi aussi impossible d’imaginer allumer le four !
Oh oui, la pastèque en salade, c’est délicieux, bravo !!!!!!!
C’est une bien sympathique salade…
Une très belle salade !
Merci pour ce joli partage
pastèque et brebis… une association dont je ne me lasse pas, rien de tel quand il fait chaud !
4.5
J ‘avais envie de frais ce midi et suis tombée sur cette recette…
Un peu septique sur le mélange vinaigrette pastèque mais c’est bien bon…
j’ai juste remplacé l’huile de colza (que je n’avais plus)par de l’huile de lin.
merci !
Que de belles couleurs dans ta salade ! biz