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Par Sandra Thomann

Salade fraîche Pastèque & Fromage de brebis

Retour de la canicule sur Strasbourg… Y a pas à dire, au-dessus de 30°C, j’ai vraiment du mal, je suis plus ascendant pingouin que lézard moi ^^ Du coup, retour aux recettes fraîches, rapides à préparer et surtout sans allumer le four!!!

Aujourd’hui on fait le plein de fraîcheur avec une belle salade, rafraîchissante et croquante aux saveurs très douces: pastèque, petits pois frais et feta en direct de la coopérative Hop’La font très bon ménage dans mon assiette! Pour les gourmands: ajoutez quelques framboises à la salade, vous m’en direz des nouvelles ;-)

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Salade fraîche Pastèque & Fromage de brebis

Temps de préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour la vinaigrette

  • 1 càc moutarde à l’ancienne
  • 5 càs vinaigre de framboise
  • 5 càs huile d'olive

Instructions

  • Couper la chaire de la pastèque et le fromage de brebis en petits cubes.
  • Ecosser les petits pois et les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante puis les rafraîchir immédiatement sous un filet d’eau froide (on peut également les laisser crus).
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Répartir les feuilles de salade iceberg sur les assiettes, parsemer de dés de pastèque, de fromage et de petits pois. Ajouter les herbes ciselées et napper de vinaigrette. Déguster bien frais !
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Commentaires · 8

  1. J ‘avais envie de frais ce midi et suis tombée sur cette recette…
    Un peu septique sur le mélange vinaigrette pastèque mais c’est bien bon…

    j’ai juste remplacé l’huile de colza (que je n’avais plus)par de l’huile de lin.

    merci !

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