Salade quinoa, lentille et feta

Salade de Lentilles & Quinoa à la Feta

Une salade complète pleine de saveur et de couleurs à base de lentilles, quinoa, tomates, radis et feta.

Depuis que je travaille à la maison, j’essaie de ne pas succomber à la tentation du grignotage et de faire un peu attention à ce que je mets dans mon assiette. Et pendant la belle saison, je suis une grande amatrice des assiettes-repas, des grandes salades complètes légères mais avec tout ce qu’il faut dedans pour être calée pour la journée :)

Pour ces assiettes, je m’inspire chez mon amie Réjane ou sur Pinterest, mais j’improvise souvent avec le contenu de mes placards! Ici ce sont deux paquets reçus il y a un moment pour tester les nouveautés de chez Vivien Paille qui sont passés à la casserole: un « mélange boulgour et quinoa » et un « mélange de 3 lentilles ». Quelques tomates et des petits radis roses pour le croquant et des dés de feta pour la gourmandise et voilà une jolie salade complète et pleine de saveurs!

Et vous, quelle est votre composition fétiche pour une salade repas?

Salade quinoa, lentille et feta

Salade quinoa, lentille et feta

Salade de Lentilles & Quinoa à la Feta

Une salade complète pleine de saveur et de couleurs!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 2 heures
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 100 g lentilles mélange de 3 lentilles pour moi
  • 150 g quinoa mélange quinoa et boulgour
  • 3 tomate
  • 1 botte radis
  • 100 g feta
  • 3 càs huile de noix
  • 3 càs vinaigre de cidre
  • sel et poivre

Instructions

  • Faites cuire les lentilles et le quinoa selon les instructions du paquet puis rafraîchissez sous un filet d'eau froide. Egouttez bien et mettez le tout dans un grand saladier.
  • Coupez les tomates et la feta en petits cubes. Détaillez les radis en fines lamelles. Ajoutez le tout dans le saladier.
  • Mélangez l'huile de noix et le vinaigre de cidre. Salez et poivrez puis verser sur la salade. Mélangez bien et placez au frais au moins 1 heure.

Notes

Pour varier les saveurs et couleurs, j'ai utilisé deux sortes de tomates: noires de Crimée et ananas. Vous pouvez également utiliser des tomates cerises.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @CuisineAddict sur instagram ou tagguez #cuisineaddict!

Salade quinoa, lentille et feta

Stylisme:
Drinking Jar Ardtime
Couverts Jean Dubost Jet tout inox doré
Plateau en marbre Habitat

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