Soupe de céleri à la bière


L’AMAP ce n’est pas que de jolis paniers de légumes bio, c’est aussi de belles rencontres culinaires avec les autres Amapiens et Amapiennes! C’est ainsi qu’à la dernière distribution, alors que je desespérais auprès de notre producteur que l’Homme n’aime pas le céleri, qu’une Amapienne me donna cette recette!
 

Une bonne soupe de légume à la mode du Nord, qui pour elle faisait toujours sont petit effet. Elle me garanti qu’avec cette recette, l’Homme mangerai du céleri! J’ai écouté attentivement sa recette, l’ai un peu adaptée à ma sauce, et voilà!!Et bien franchement, c’était super bon, et même l’Homme s’est resservi deux fois!!! J’en ai même profité pour y glisser un navet (légume encore plus détesté par l’Homme!!!) … mais chuuuut, ça il ne faut pas lui dire ;-)

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1 céleri
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • 5 pilons de poulet
  • 25 cl de bière
  • 40 cl de bouillon de poule
  • 100 g de comté
  • ciboulette
  • sel, poivre, huile d’olive


1) Faites revenir l’oignon dans une cocotte puis ajoutez-y les pilons de poulet. Faites dorer.



2) Coupez le céleri, les carottes, le navet et les pommes de terre en cubes. Ajoutez-les dans la cocotte et dorer 2 minutes.



3) Versez la bière et mouillez à hauteur avec du bouillon. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux.



4) Lorsque les légumes sont bien tendres et que la viande se détache arrêtez la cuisson. Sortez la viande et mixez les légumes.



5) Servez la soupe avec 3 petits ramequins où vous disposerez: la viande émincée, la ciboulette ciselée et le fromage détaillé en petits cubes.

 

 

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