Soupe miso aux nouilles soba
Une soupe miso complète garnie avec des nouilles de sarrasin
Prix par personne: 1,94 €
Conservation: 4/5 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, sans les nouilles soba
Recette à retrouver sur le menu de batch cooking: https://cuisine-addict.com/batch-cooking-printemps-3-avril-2020/
Ingrédients
- 200 g nouilles soba
- 2 carotte
- 200 g champignons de Paris
- 200 g pousses d’épinards
- 1 oignon jaune
- 2 gousse ail
- 2 cuillère à soupe miso
- 3 cuillère à soupe sauce soja
- huile de sésame
Instructions
- Faites cuire les nouilles soba selon les indications du paquet. Rincez et égouttez puis arrosez d'une cuillère à soupe d'huile de sésame, mélangez et réservez.
- Brossez les champignons et coupez-les en lamelles. Epluchez les carottes et coupez-les en julienne. Equettez les épinards. Ciselez finement les oignons. Pelez et dégermez l'ail.
- Mettez un peu d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon et l'ail pressé. Ajoutez 1,5 l d'eau et portez à frémissement. Ajoutez les carottes et les champignons et laissez cuire 3 minutes puis retirez du feu.
- Délayez la pâte miso dans une louche de bouillon puis ajoutez dans la casserole. Ajoutez les épinards, la sauce soja et mélangez bien.
- Déposez les nouilles soba dans des bols et recouvrez de la soupe miso bien chaude.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 216kcalCarbohydrates: 47gProtéines: 11gGras: 1gLipides saturés: 1gSodium: 521mgPotassium: 767mgFibre: 3gSucre: 4gVitamine A: 9784IUVitamine C: 18mgCalcium: 92mgFer: 3mg
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